以前就听说过日本的“大学芋”，我总是搞不懂，为什么芋头要用大学的称呼呢？后来才知道，大学芋不是我们中国人说的芋头，日本人把红薯也称作芋头。类似形状的薯类是这样表达的：土豆（马铃薯）是“ジャガ芋”，白薯（红薯）是“さつま芋”，芋头是“里芋”（也可以说成“こんにゃく”）。这里说的大学芋是指红薯，红薯为什么会与大学扯在一起呢？这里还有一段历史原因：

在昭和初期（1925年以来），在东京念书的大学生由于生活拮据，为了挣点零花钱补贴生活与学业，就勤工俭学，在大学附近卖拔丝红薯。也有的说法是烤红薯，我也为此咨询过日本朋友，他们的回答也不尽相同。

我认为反正是为了挣钱，大学生既可以把红薯做成烧烤的食品，也可以做成沾了糖的拔丝红薯，根据大学生的需求而变换和调整制作的手段。这两种做法的红薯我都吃过，饿了就都好吃。不过，大部分的日本人都认为是沾了糖的红薯块，上面还粘了一些黑芝麻。这次我下塔的神户酒店，早餐中就有大学芋。请看照片：

酒店早餐的大学芋

红薯粘糖和黑芝麻

首先是块状的，其次是沾了糖，并且粘了黑芝麻，显然不是烤红薯。别看这小小的普通食品，却解决了困扰我几十年的问题，为此，在我入住的这几天里，我每顿早餐都会取食一点大学芋，以便加深我的印象。

2025年3月10日