记忆中的农村除了那热热闹闹的流水席，记得最深的就是腌的咸菜了，再没有菜的时候来一小碟咸菜绝对是下饭神器。说到农村的菜我们能够想到的形容词有哪些，新鲜，爽口，无公害，不含农药，绿色健康等等之类的，都是些好词。可是在农村有一种菜农民居然是用脚踩做出来的，而且这样着出来的菜不仅下饭可口而且还出口到国外，看了这个你还能吃的下去吗

摘的新鲜蔬菜 都在院子里晾着

记忆中‘踏缸菜"是大人的事,还讲究不能由女人来踏,必须是男丁,而且最好是属虎的,据称,属老虎的男人踏出来的咸菜保存时间长,特别好吃,特别鲜

有句老话，“好看不过巧打扮，好吃不过咸菜饭，榨菜过泡饭，味道交关赞。 看了制作过程你还想吃吗

其实这盐腌制的腌菜在咱们国家很多地方的农村都有，不过用脚踩做出来的，估计我们老家比较多吧，嘿嘿，可是你别看这感觉有点脏，其实做出来的味道是非常诱人的，严寒冬日里，来上一份，就这米饭，真是太让人回味了。

这样腌咸菜靠的是脚上功夫，你可能会说，不就是用脚踩嘛，谁不会啊，可是这确实没有想象的那么简单，力度，角度，速度都要协调好，这样做出来的腌菜味道才好，

最让人不可思议的是这小小的腌菜都出国了，我泱泱中华果然是不同凡响的