一转眼就到了4月，每年这个时候春暖花开，风景正美，温度也合适，中小学都会组织春游等活动，孩子们都特别开心，想着出去玩，带什么零食等等。

想到我们上学那会儿，对春游也特别积极，但我们那时候没太多零食。每次春游前，我妈都会煮几个茶叶蛋，在煤球炉子上保温焖上一夜，出发前带上，咸香入味，补充营养，好吃又饱腹，我们还会相互交换，评价一下谁家妈妈煮的茶叶蛋更好吃，那时候的茶叶蛋就是很好的零食了，平时还吃不上呢。

如今的孩子不缺吃喝，春游也很少有人带茶叶蛋了，她们更喜欢的是那些包装精美的饼干、蛋糕、巧克力等等。

我偶尔也会煮一锅茶叶蛋，基本都是当早餐，鲜香好吃，营养丰富，孩子们还是挺喜欢吃的。做法分享一下，看看和小时候吃的是不是一样。

【五香茶叶蛋】

【食材配料表】：鸡蛋、红茶茶叶、红烧酱油、盐、五香卤料包、水。

【具体做法如下】：

步骤1：鸡蛋洗净外壳，放开水锅里煮7分钟，煮好以后捞出，放凉水盆里过一下。

步骤2：将煮熟的鸡蛋敲出裂纹，我是用擀面杖敲的。

步骤3：把敲裂壳的鸡蛋们放到电饭锅里，加一包五香卤料包，这种料包里有14种调味料，味道好又方便，不用自己再配了，省心。

步骤4：取一小碟红茶茶叶放进去，建议用红茶或普洱茶，耐煮，又方便入味上色。

步骤5：放适量盐，盐多盐少可以根据自己的口味来定，因为是浸泡入味的，盐太少了不利于入味，可以多放一些。

步骤6：放两勺红烧酱油。酱油可以帮助提味增色，1勺或2勺都可以，根据自己需要来定。

步骤7：加入足量的水，水量要没过锅里的鸡蛋。启动电饭锅蒸煮功能30分钟，或者用煲粥功能。

步骤8：煮好以后再保温4小时以上，让鸡蛋充分入味，焖的时间越久越入味。

电饭锅的好处是煮完之后会自动转到保温功能，所以我一般会在晚上睡前准备好，让电饭锅煮着，然后自动转到保温，第二天早餐吃茶叶蛋刚合适，又入味又省事。

【多妈小贴士】

1、鸡蛋煮熟，不用煮太久，但是想要入味，就要在温热的环境里充分浸泡才能入味好吃。除了鸡蛋，鹌鹑蛋也是可以用这个方法制作，鹌鹑蛋小，时间可以短一些。

2、茶叶种类很多，想要上色好看的，又比较耐煮的，以红茶茶叶、普洱茶叶为佳。

3、茶叶蛋的壳千万不要去掉，敲裂即可，如果剥了壳，就没有茶叶蛋独有的美丽花纹了。

4、五香卤料包可以自行配料，选择几种喜欢的香料搭配着煮即可。想要方便省事，就用现成的五香卤料包，一包里十几种香料，煮出来的茶叶蛋更好吃，还可以用来卤牛肉、卤鸭脖、卤猪肝等。