虾滑馄饨卷：家常美味新体验

亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道既简单又美味的小吃——虾滑馄饨卷。这道小吃结合了虾的鲜美和馄饨的皮薄馅大，无论是作为早餐还是下午茶点心，都是绝佳的选择。让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎的虾滑馄饨卷吧！

食材准备

- 鲜虾200克

- 馄饨皮20张

- 鸡蛋1个

- 葱花适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 香油1茶匙

- 水淀粉适量

- 食用油适量

工具准备

- 刀

- 砧板

- 碗

- 筷子

- 锅

- 漏勺

制作步骤

第一步：准备虾滑（也可以买市面上成品虾滑）

1. 将鲜虾去壳去虾线，洗净后剁成虾泥。

2. 在虾泥中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。（爱吃玉米的可以加点玉米粒）

3. 最后加入少许香油，继续搅拌均匀，虾滑就准备好了。

第二步：包馄饨卷

1. 取一张馄饨皮，放在手心，用筷子挑适量的虾滑放在馄饨皮中间。

2. 将馄饨皮对折，包住虾滑，然后将两边往中间捏紧，形成一个卷状。

3. 重复以上步骤，直到所有的馄饨皮和虾滑都用完。

第三步：煎馄饨卷

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后，将馄饨卷放入锅中，小火煎至底部金黄。

2. 加入少许水，盖上锅盖，小火焖煮至水分收干，馄饨卷熟透。

3. 最后撒上葱花，淋上少许生抽和水淀粉，翻炒均匀，让馄饨卷表面形成一层亮亮的酱汁。

第四步：出锅装盘

1. 用漏勺将煎好的虾滑馄饨卷捞出，沥干油分。

2. 将馄饨卷摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者芝麻点缀。

温馨提示

- 搅拌虾滑时要顺着一个方向，这样虾滑才会更有弹性。

- 煎馄饨卷时火候要控制好，避免火太大煎糊。

- 水淀粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢酱汁浓稠一点的可以多加一点。

结语

虾滑馄饨卷不仅外观诱人，口感更是鲜嫩多汁，每一口都能感受到虾的鲜美和馄饨皮的Q弹。这道小吃不仅适合家庭聚餐，也是朋友小聚时的不错选择。希望大家都能尝试制作这道美味的虾滑馄饨卷，享受烹饪的乐趣！