家常蒜香鸡翅

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道经典家常美食——蒜香鸡翅。这道菜香气扑鼻，口感外酥里嫩，蒜香浓郁，无论是作为日常家庭晚餐还是招待朋友的小菜，都是绝佳的选择。接下来，让我以最简洁明了的方式，带大家一步步制作这道美味佳肴。

所需材料

- 鸡翅中10个

- 大蒜5瓣

- 生姜1块

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 料酒2汤匙

- 白糖1汤匙

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

- 葱花、芝麻（装饰用，可选）

所需工具

- 刀

- 砧板

- 碗

- 筷子或搅拌勺

- 平底锅或不粘锅

前期准备

1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划几刀，便于入味。

2. 大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成姜片，备用。

制作过程

1. **腌制鸡翅**：将处理好的鸡翅放入一个碗中，加入切好的蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉。用手或筷子将鸡翅和调料充分混合，确保每一块鸡翅都能均匀裹上调料。腌制时间至少30分钟，最好能腌制1小时以上，让鸡翅充分入味。

2. **烹饪鸡翅**：平底锅加热，倒入适量食用油。油热后，将腌制好的鸡翅连同蒜末、姜片一起放入锅中，用中小火慢慢煎炸。煎至鸡翅一面金黄后，翻面继续煎另一面，直至鸡翅两面都呈金黄色。

3. **收汁调味**：鸡翅煎至金黄后，将锅中多余的油倒出，留少许底油。加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让鸡翅更加入味。期间可以轻轻翻动鸡翅，确保每一面都能均匀吸收汤汁。待汤汁收浓，鸡翅熟透即可。

4. **出锅装盘**：将煎好的蒜香鸡翅捞出，放入盘中。如果喜欢，可以撒上一些葱花和芝麻进行装饰，增加色香味。

提示和建议

- 腌制时间越长，鸡翅越入味，建议提前准备，最好能腌制过夜。

- 煎炸鸡翅时，火候不宜过大，以免鸡翅外焦里生。

- 根据个人口味，可以适量调整糖、盐和胡椒粉的用量。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎炸前将鸡翅裹上一层薄薄的淀粉。

亲爱的朋友们，这道简单又美味的蒜香鸡翅就做好了。它不仅色泽诱人，而且蒜香四溢，每一口都是满满的幸福感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望大家在家中也能轻松复刻这道美食，与家人朋友共享美好时光。快来试试吧！