陕西泾县普罗旺斯西红柿，口感沙甜，生长周期长，比普通西红柿营养好。可炒菜可生吃，富含维生素C和番茄素，美容养颜。春季上市，糖分高，肉质沙甜多汁。

西红柿是作为国民蔬菜，无论南北方的餐桌，西红柿都是不可缺少的主角之一，很多70、80后的童年记忆中，没有空调的夏天，妈妈总会做出一碗白糖腌制的西红柿，吃起来酸甜可口，解暑之极。

那个时候的西红柿是是真的好吃呀，沙瓤且带着西红柿的味道，生吃是水果，熟吃是一口好菜，但现在的西红柿是实在很难给出好评，不仅硬如石头，而且毫无西红柿的味道，炒一道国民菜西红柿炒鸡蛋，也炒出不红红的番茄汁出来。网友评戏说：这些西红柿干脆叫作“石头西红柿”似乎更为合适。

有网友发问：现在还能吃到我们小时候吃过的西红柿吗？

虽然市面上多数的西红柿又硬又无味，但今天推荐一下来自陕西泾县的普罗旺斯西红柿，堪称西红柿界的天花板，每一口都在还原西红柿小时候的味道。

陕西泾阳，地处关中平原中部，这里被黄河的二级支流——泾河滋养，四季冷暖，干湿分明，因为地势平坦、土肥水美，泾阳不仅是华夏灌溉农业的发祥地，也是西北地区最大的“后厨房”。

生长于陕西泾阳的西红柿是从荷兰引进的品种，相比较市面上的西红柿不到七分熟时就被采摘，泾阳给足了普罗旺斯西红柿足够的生长周期，普罗旺斯自然生长周期达到150天左右，比普通西红柿多了1.25倍，整整多了一个月。

充足的光照，让果实糖分更容易堆积，沙土土质透气性好，利于植物的呼吸，造就了它独一无二的口感。

影响西红柿生长发育的诸多要素中，水分、土壤肥力两个因素至关重要，泾阳的灌溉条件和土肥条件皆可满足它的生长需求，再加上种植经验丰富的果农在每个阶段都给予西红柿恰到好处的照料，这里的西红柿圆润饱满、内瓤沙甜。

无论是口感还是营养，它都比普通西红柿可以提高几个档次，口味好， 营养好，身价也不低。

普罗旺斯西红柿出汁非常快，用它来炒国民菜西红柿炒鸡蛋，无论是加糖还是加盐它都可以迅速出汁，迅速杀回心中最爱的一道菜。

不想用于炒菜，它就是一枚具备营养的水果，生的西红柿可以补充人体内所缺乏维生素C，生西红柿里含有番茄素，具有抗氧化的作用，可以起到美容养颜，防止和延缓衰老的作用，对于女性是很好的保健食品。

每年开春即是普罗旺斯西红柿头茬上市之时，经历一轮漫长冬季加上生长周期更长，相比较那些提早采摘的西红柿，普罗旺斯西红柿积累了更高的糖分，内层的肉质沙甜多汁，甚至可以分辨出果肉中的沙粒感，入口即化，一口入魂。