“洗手不洗碗”、“水果汤”等一些面临失传的传统美食逐渐越来越少了。
难怪有年轻人说有机会的话一定要自己亲手做一回。
就连近几年来比较热门的网红食品也成了“复古风”，其中就有被深受老中医们喜爱的皂角刺煮鹅蛋。
旁边的人说这肯定是假的，没见过二人于是决定试一试，果然做出的方法和曾经记忆中的味道一样。
如今这道古老的做法已经被98岁高龄的老中医用了一辈子的方法，几个年轻人更猜不透这其中的奥秘，专门来请教老中医。
对此这位老中医说:“你们可要记住了，这道方法太厉害了，谁用谁好!”
那这道古老的做法究竟是怎样的?
洗干净鹅蛋。这些年轻人首先要做的就是保证自己手上的食材卫生，原材料的保障是做好这一道美食的重中之重。
如今大多数家庭在自己制作家常菜时往往会忽略清洗原材料这一关键步骤，以为市场上卖的东西都能吃一样，甚至觉得将蔬菜拿去流水下冲冲洗就好，其实这样是不行的。
特别是在制作鹅蛋的时候，鹅在选食方面是比较杂食性的，不仅会吃谷物，还会吃残羹剩饭，这样一来就会造成表面产生许多细菌。
虽然没有办法清除这些细菌，但是还是可以做一些措施来避免细菌钻进蛋壳内部，这样就实现了将细菌置于外部的目标。
蛋壳表面的清洗工作需要用到以下几种东西进行辅助。
第一种就是食盐，人们生活中是常常用到食盐的调味效果，但却是不知道食盐对细菌具有一定程度的抑制效果。
清洗过程:
首先我们在清水中加入2-3勺的食盐后，放入待洗涤食材进行腌泡，时间为10分钟。
第二种就是小苏打，人们或许会觉得小苏打又不能吃，其实这完全是错误的观点，小苏打用于食品制作是非常安全的。
并且相比较起食盐来说，它对细菌的杀死能力更强，可以说是不可或缺的重要成员。
为了避免鹅蛋因清洗环节而被敲打受损，我们将它放入一个食品袋中，并打开水龙头让温水流入袋中，再加入2勺的小苏打停留5分钟。
此时只需摇晃一下袋子就会看见浮泡积聚。
最后一步就是:Add warm water and salt.
温水是含有“温”字的，所以往往人们会容易选择冷水或者热水，其实这样反而容易导致蛋壳表面收缩变形或者烫伤，选择温水才更容易疏通毛孔。
这步操作完成后，需要用手将其表面进行搓揉，尽可能地搓出每一个凹槽中的细菌。
这间清洁过程就圆满结束了，赶紧拿去烹饪吧!
煮鹅蛋的方法。很多人都发现，说美食制作过程简单的人大部分都没有看他进行过展示，因为一来不知道怎么做，一来还怕做坏了被他们说。
但是老中医就不同了，他凭借丰富的经验和知识，不仅为我们展示了正确做法，还为我们普及了新的知识。
煮法:
大家要注意的是，煮鹅蛋这一步宜用中小火进行煮制，还要保证锅中的水量足够，才能保证不会因为蒸发过多水分导致锅干蛋壳破裂。
有一个小技巧就是大家可以在锅中加入适量的盐，这样能够提升鸡蛋内部营养成分凝固速度，大大提高鸡蛋被煮破的概率。
关于煮蛋时间的问题根据自己自己的爱好准确把握时间就好，一般大家都是煮10分钟左右吧，我觉得定制煮菜时间也是一种很好的创新，让大家享受自己想要吃的美味。
炖煮完成后放凉，用轻松的方法将蛋壳剥开，就能看到象征着工艺成功的小食材呈现出诱人的色泽和香味了。
皂角刺处理与其功效。将这些基本信息掌握后，要开始处理重要组成部分之一的皂角刺了，它是什么呢?
我们看到有些洗护品标注着含有“皂角刺成分”，然后就不会再主动了解这类成分了，其实它是一种可以从植物体中提取出天然成分，用于作为洗涤去污材料。
皂角刺来自皂荚树上的某种刺，这种植物在我国有着悠久的发展史，不仅用于日常清洁，还有着重要的药用价值，在《名医别录》中均有记载，说明其医用价值无人置疑。
此外，好多人都知道使用本法制作出来的美食特别好吃，但是却不知道这种美味存在怎样的关系，这是因为皂角刺成分会随着针孔进入蛋内，对蛋内营养物质进行很好的吸收。
除了加速吸收外，还能不断地释放更多营养物质，提升美味程度。
但是要怎么将皂角刺放入到蛋内呢?
老中医说将其提前浸泡起来更合理，于是我们就准备盆，将其放入后加入热水，然后静置30分钟后用力地将其扎入到一端的蛋壳中，如此后轻捶两下，就完成了。
写在最后如今我们生活在一个快节奏时代，我们仍然要将一些流传已久的传统做法发扬光大，让我们的其他人知道这些独特用法，并享受它们带来的好处。
年轻人也尝试通过这种手段与自己的家族文化建立更多关联，同时还收获了许多长辈们的夸赞。
此外，这种操作简单易用，会不会直接孕育出新的美食呢?
