清晨，小编在早点摊买早饭，看着在油锅里上下翻腾的油条，问早点师傅：“为何要把油条两根粘在一起炸啊？” 师傅答道：“因为一根油条膨松不起来，不信你看。”

炸油条

师傅随手就把单根的油条放进油锅，捞出来更像是油“棍”，看着硬邦邦的，小编就问道：“师傅，这背后肯定有什么科学原理吧？！”

师傅点点头，说：“的确，油条能否蓬松的关键就在于能快速地产生大量气体。一般的油条都是用明矾和小苏打作为起泡剂，来加快二氧化碳的产生，让油条一下子在油锅里“噗”地鼓起来。”

油条

小编：“那单根为什么就鼓不起来啊？”

师傅回答道：“因为单根的油条进入油锅后，在几秒内就被热油炸定型了，没有膨胀的空间啦。”

早餐经常吃油条，可是你知道这些吗？