大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享一下猪肝的多种美食吃法，如果你也喜欢，欢迎关注点赞收藏吧。

第一种:熘肝尖

嫩滑入味，补血养肝。

制作方法:

1.猪肝去掉筋膜，切薄片，反复清洗，洗出血水，清洗干净。

2.清洗好的猪肝用厨房用纸擦干水份，加入两勺淀粉、两勺生抽、适量白胡椒粉、一勺料酒，抓拌均匀腌制15分钟。

3.调料汁:三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺松鲜鲜、一勺白糖、三勺玉米淀粉、大半勺清水、一勺盐搅拌均匀。

4.锅中多放些油，油热下入猪肝，大火爆炒20秒，下入配菜（青椒、胡萝卜、姜、蒜片）爆香。

5.猪肝与配菜一起翻炒40秒左右，淋上料汁，煮至浓稠即可关火。

第二种:凉拌猪肝

香辣开胃，补气益血。

制作方法:

1.调料汁:碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面、花椒粉淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、半勺老抽、一勺盐、两勺白糖、少许松鲜鲜搅拌均匀即可。

2.猪肝泡血水一小时清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒焯水，水开撇去浮沫，煮30分钟。

3.猪肝捞出过凉水，清洗干净，切薄片，倒入调好的料汁，撒上香菜搅拌均匀即可。

第三种:秘炒猪肝

制作方法:

1.猪肝清洗干净，切薄片，倒入啤酒，抓揉2分钟，洗去血水，厨房用纸擦干水分。

2.腌猪肝:加入一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油、两勺玉米淀粉、少许黑胡椒粉、一勺辣椒面抓匀腌制20分钟。

3.锅中倒油，油热下入蒜末、豆豉爆香，下入猪肝快速翻炒至变色，加入一勺生抽翻炒均匀，倒入葱段，翻炒均匀即可出锅。

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