早上一份化腐朽为神奇的水果拼盘，中午一份梅菜扣肉，下午来一杯过期的奶茶，傍晚来一根不是淀粉的淀粉肠，原以为315是冲着商家来的，没想到都是冲着我们来的！

每年关于食品安全的问题总会在3.15的时候被大量的曝光，前有瘦肉精和“土坑”酸菜，今年又是变换花样，卷土重来。要说今年最受大家关注的非“梅菜扣肉”莫属。

一碗碗“梅菜扣肉”在经过微波炉加热后便通过外卖骑手送到了各位食客的手中，香喷喷的味道让人垂涎三尺，然后就是大快朵颐的享受着诱人的美食，然而谁能想到这吃进口中的一块块肉片，居然不是我们现象中的五花肉，反而是“没有去淋巴的槽头肉”，怎能不让人‘作呕’呢？

而因为这一碗碗“梅菜扣肉”是的槽头肉一步迈入“高光时刻”，广受大家议论。

问题一：什么是“槽头肉”

所谓的槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉，也就是猪脖子处的肉；因为位置特殊，也常常被叫作称作“刀口肉”或“血脖子肉”。当然老百姓也有自己的叫法，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也常常被大家叫作淋巴肉，广为流传的“割肉不割槽头肉”就是指的这个位置。

问题二：“槽头肉”能不能吃

虽然老百姓对于槽头肉“避而远之”，但是在国家层面上并没有对槽头肉说“NO”，根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪 》槽头肉是可以流入市场的，前提是必须经过“整修”，所谓的“整修”是指要摘除淋巴、肾上腺和残留的甲状腺。

问题三：吃了“槽头肉”对人体有没有害

虽然槽头肉上的淋巴多，但是只要经过高温杀菌后，对人体的影响还是比较小的，其实最大的隐患反而是甲状腺的残留，因为甲状腺激素会导致人出现中毒的比如恶心、发热、腹泻等等，严重的甚至会导致死亡。

这次 “梅菜扣肉”厂家让人无法原谅的不是用了“槽头肉”而是用了“未经处理的槽头肉”，同时通过视频可以看到整个生产环境卫生特别差，完全不是一个食品企业的生产车间，用这样的原料和环境做出了的食品简直是“草菅人命”！