美食天下行之走进辽宁盘锦市（三）——干煎河刀鱼、葱爆河虾
饮食文化
河刀鱼，又名凤尾鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼等。盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一，在吃法上自然别有风味。
原料
原料:采用盘锦河刀500克，红绿椒、葱花、元葱各2克;
调料:盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克;
制作方法
将河刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、洋葱，煎好后即可;
特点：颜色金黄，口感干香。
二、葱爆河虾
葱爆河虾是以小河虾、葱末、蒜末、辣椒末为原料制作成的一道菜肴。
原料：小河虾600克、葱末、蒜末、辣椒末各1大匙。
辅料：盐1大匙、胡椒粉1/4小匙。
做法：1 河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干。
2 另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀。
