导语：立冬将至，推荐4道“硬菜”暖暖身，解馋又滋补，赶紧给家人安排

11月8号就是立冬了，时间过得真快，保暖的衣服要赶紧找出来，以备不时之需。到了冬天，天寒地冻，没有暖身硬菜怎么行？立冬将至，我给大家推荐4道“硬菜”暖暖身，解馋又滋补，赶紧给家人安排。一起来看看吧，这些菜最适合天冷吃，每天吃一道，保准冬天不怕冷，感兴趣的话现在就做。

一、油豆腐炖肉

做法：

准备一块五花肉和一些油豆腐。五花肉冲洗干净，切成略厚一点的片。姜片、葱段、蒜末准备好。

锅内加油，烧热后放入姜片、肉片，小火煸炒出油脂，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

接着放入油豆腐，想要更入味，油豆腐可以提前撕个口，或者切成两半。放进去后加入开水，大火焖煮，再小火煮。

最后煮到肉熟、汤汁变少，再加少许盐调味，转大火收汁，就可以出锅了。不要收太干了，留着汤汁拌饭非常美味。

二、酱大骨

做法：

准备一些猪棒骨，让老板直接剁好。猪棒骨清洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮开，再将浮沫撇掉，捞出猪棒骨洗净。

碗中放入豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、淀粉、清水搅拌均匀，调好酱汁，生抽和豆瓣酱多一点。

接着将猪棒骨放进高压锅，再放入姜片、葱段、八角、花椒粒、桂皮、香叶，倒入酱汁和清水。

盖上盖子，煮到上汽，再转小火炖十五分钟。等自然放汽后，打开锅盖，就可以盛出食用了，直接啃着吃，太解馋了。

三、黑椒土豆烧牛肉

做法：

牛肉切成小块，放进盆内，加水浸泡十分钟，再反复换水清洗，去掉血水，挤干水分。

然后加入生抽、蚝油、老抽、油搅拌均匀，腌制十分钟。

土豆去皮洗净，切成滚刀块，清洗两遍。洋葱去皮洗净，切成小块。大蒜去皮洗净。

空碗中放入白糖、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、清水搅拌均匀，调好酱汁。

锅内加油，烧热后放入土豆，小火煎到金黄色盛出。锅内倒入牛肉，炒到变色，再倒入洋葱、蒜翻炒，炒出香味。

接着倒入酱汁翻炒几下，并煮开，再放入辣椒酱、土豆，煮到牛肉、土豆熟。

最后转大火收汁，至浓稠，就可以出锅了。这道菜非常下饭，越吃越香，你快尝尝呀。

四、香菇焖鸡

做法：

鸡剁成小块，反复清洗几遍，再将水分沥干。然后加入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。

香菇洗净，切成小块。蒜瓣、姜片准备好。

锅内加油，稍微多一些，烧热后放入鸡块，煎到两面微焦，盛出待用，再放入葱姜蒜炒出香味。

接着倒入香菇翻炒，加入少许生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入热水，放入鸡块，大火焖煮五分钟。

最后放入青红椒快翻炒，至断生，再放入淀粉水收汁，就可以出锅了。鸡块焖的时间短，所以前面要煎熟。

以上四道硬菜你也喜欢吗？立冬快到了，赶紧给家人安排上，暖和入冬。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。