吃河豚？

有人谈“鱼”色变

不拘一格的安全

才能擦出美味的火花

吉饷音乐厨房位于莲花南路新中林酒店背侧，无论从明发商业广场或莲花路口过来都极为方便。餐厅门口的蓝色招牌很是醒目，进门后是偌大的生猛海鲜区，将成为一道道美味的食材由专人管理，保证了食材的新鲜。

生猛海鲜区

店内环境高贵，优雅，舒适，餐厅四周及角落被鲜花和垂落的绿叶精心布置，带来的是一种甜甜的夏天味道，给食客创造了良好的用餐氛围。店里提供二人四人桌，也有多人的大圆桌。大堂里配备了幕布投影，一边用餐一边听着音乐，这是美食和音乐的相遇，我看见美食在歌唱。

用餐环境

招牌菜先来一波。

别具一格的【泡椒河豚】，吉饷厨房的创意特色招牌菜。一提到食用河豚，总会有人谈“鱼“色变，如此剧毒的食物怎么吃？其实河豚有含毒和不含毒两种，之所以河豚含毒，是因为这类河豚以含毒的海藻为食，而人工饲养的河豚避开了这个因素，在厨师的专业操作下肉白味鲜的河豚成为了餐桌美味。以河豚入菜在厦门并不常见，但在其他地方却有之，盐炝的、红烧的、烧烤的，充分呈现了河豚入菜的多元，这才是美食该有的样子。泡椒河豚的口味类似于泡椒田鸡，汤头乳白，酸爽开胃，河豚肉最大的优势就是没有肌间刺，免去了食用中挑刺的烦恼，搭配木耳、菜心、粉丝结、 酸萝卜、花菜等辅料垫底，我想，我要再来碗米饭~

泡椒河豚

【过桥排骨金】，菜名真实的还原了菜品的别致造型，像形菜不禁令人联想到“过桥米线”，它们都有着异曲同工之妙。过桥排骨是以猪的肩胛骨为座，为了食用的方便排骨上的肉均匀切片，排骨肉通过烧制和油炸至金黄入味，再淋上香葱末、剁椒末提香提鲜。

过桥排骨金

【私房四宝】，餐前冷拼。四宝是由虾仁、旺螺、油炸银鱼、北极贝组成，这道菜的做法很简单，采用白灼的方式充分保持了海鲜鲜、甜、嫩的原味，白灼的火候要旺时间要短，沾上调制好的有点微辣的酱油水蘸酱，就成了一道美味菜肴。

【黑胡椒炖猪肚】，吉饷厨房的最新创意菜。黑胡椒炖猪肚是一道营养价值极高的煲汤类菜品，汤色清澈，煲汤浓厚暖心。黑胡椒猪肚看似简单，其实制作过程繁琐，不仅处理食材费心，而且烹饪过程也需要花费一定时间，而一切要从彻底清洗猪肚开始。有别于传统的炖猪肚，吉饷厨房的配料更加丰富，诚意满满，为了让炖猪肚更加彰显它的鲜味，大厨在猪肚内加入了鸡蛋、香菇、肉末碎、鱿鱼干等其他多样海鲜，为了去腥汤里放入白胡椒调味。食用这道菜首先将猪肚剖开，其次将肉泥和猪肚分离，黑胡椒猪肚汤口味清甜，猪肚滑嫩。

黑胡椒炖猪肚

【冰镇鹅肝】，法式菜，鹅肝以细腻绵密的口感广受饕客们喜爱。鹅肝采用蒸的方式出菜，当然好的食材也有直接刺身上桌，从而保证了食材味道的纯正。上菜前，在底部铺上适量冰块，鹅肝肥美鲜嫩，咸鲜适口。

冰镇鹅肝

【厦门沙茶锅】，在闽南地区很常见。沙茶在厦门读音为“沙嗲”，确切的说沙茶最早是从印尼传入，是一种带有大蒜、洋葱、花生、海鲜等复合型口味的调味品，在厦门，沙茶的做法往往以蘸酱或作为浓郁汤头的方式呈现。厦门沙茶锅配料丰富，吉饷厨房所放的配料都是传统“标配”：金针菇、鸭血、小肠、大肠、瘦肉、猪肺。沙茶锅贵在热，看到一锅冒泡热气腾腾的沙茶锅，不禁令人垂涎三尺。

厦门沙茶锅

【石菇炖老鸽】，煲汤菜品。石菇，也称“石耳”，呈褐棕色，有清热降火之功效，在福建漳平，用石菇炖汤更常见。石菇炖老鸽经过两个小时文火慢炖，汤头淡黄清澈，味道像山泉水一样清冽，入口顺滑。

石菇炖老鸽

此外，它家还有主食【招牌蟹籽饭】，造型别致的【莲花果炒虾仁】，口味清淡的【凤爪淮山煲】都值得一尝。

招牌蟹籽饭

莲花果炒虾仁

凤爪淮山煲