作为一个茶商，我当然希望客户们多买茶，最好是每次都买好几件，但是，当你看到很多客人，新茶还没喝明白，存茶知识储备也不足，总想着买实惠的茶，今后变成普洱老茶，等着身价“暴涨”，今天，小编不得不给新入门的茶客们，泼一瓢冷水。
为什么总有人告诉你要存茶？
“茶叶本来是用来喝的，现在都这么好喝，以后可不一定找得到同款，所以你多存点，以后茶叶每年都会有变化，放好了成为老茶还能升值。”总能听到这样的说词。
事实上，目前普洱茶市场并不缺茶，但缺的是好的普洱茶，可以存的普洱茶，当然也缺发现好茶的方法。
一款好的普洱茶，其决定因素有：普洱毛茶的品质、产地的地理环境、制茶工序的正确性，以及普洱茶存放时间和方式，俗话说好普洱，3分原料，3分工艺，4分储存。
香港人存了近百年普洱茶
普洱茶产于云南，藏于香港，并销往世界各地。
不管是过去，还是现在，目前市面上的30年以上的陈年普洱茶大多来自香港地区，88青饼、红印园茶、8582、8592等经典茶品，身价早已超万倍，陈年普洱茶( 号级、印级)大多出自百年字号的香港老酒楼的仓库，酒楼一般都会提前预备茶叶放在仓库，按食材的保存方法保存，即控制一定的温湿度来存放，才发现原本青涩的普洱生饼在香港的气候环境下，转化出迷人的滋味。
香港为什么就能存出好茶？
香港位于珠三角地区，属亚热带季风气候，一年中，最低相对温度也是在 15℃左右，相对湿度在 65% 左右，处于这种环境下的普洱茶，可以说是一直都保持着转化的状态，只是分为相对较快与相对较慢的程度而已。“高湿”是香港藏家面临最大的问题，尤其是每年的春夏季，台风吹袭、暴雨突降，其相对湿度可以达到百分之百，墙壁、窗户、地板都挂着水滴。如果没有提前做好预防，手中的普洱茶基本完全报废。
香港寸土寸金的市区，存茶是个体力活，也是烧钱的事，一般小茶商可不敢随意存茶。正如香港老茶人周勇回忆，过去头牌商是有实力的，大部分小茶商贩都是勉强度日，中茶公司的人过去考察市场，请客都是几家商户集资，可见茶生意并不好做。
香港茶商能存好茶，首先选择都是较高楼层的存储空间，二层往上，其次是用塑料制品货架垫高普洱茶，约离地 10厘米，离墙约 10 厘米，也不会叠太高，一般叠放 10 件左右，叠放过多，会使最底下的普洱茶箱子承受过重的压力而造成损坏，并且压坏压散底部的普洱茶饼，10件茶差不多2米高，也有利于在每年翻仓时更好地翻转。
在香港存放的大件普洱茶（12提84片）
小知识：很多茶客经常问我一个问题，为什么干仓普洱茶，储存20年以上，包装都不会坏，茶饼香气很正，从广东香港过来的，特别是2010年以前的茶品，品相很差，茶有陈味，包装破损严重，其实就是仓储不到位造成的。
还有香港茶商，会在纸箱的两面割开5厘米的正方形缺口；或者会拆开原件包装，4提为一单位，上下放两块纸皮，用绳子四面捆绑；再或者直接一片一片拿出来叠放，这么做，都是为了增加普洱茶与空气的接触面积，使水汽更容易进入普洱茶，促进转化。茶的仓库内四处挂着的温度计，若相对湿度为 90% 的情况下，就要打开风扇，对着墙壁和过道直吹，存茶的仓库，随时需要人去观察和处理，除了人力、除湿控温能耗外，还要承受大量的资金压力，现在很多茶客，整件茶买回来就放着不管是肯定不行的。
盲目存茶只会存了一堆垃圾茶！
普洱茶存储时间越长品质越好？肯定不是，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，不是越长越好，在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质会逐渐降低。如王玉凤先生（原中国土产畜产茶叶进出口公司高级经济师）在普洱茶与清王朝一文中写道：20世纪60年代初，北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完、用完的贡茶数吨，其中就有普洱茶、女儿茶、茶膏。
普洱茶大者如西瓜，略扁，小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好。后来有人取少量样品，开汤泡饮，茶有色，但茶味陈化，淡薄。邵婉芳、杨柳在《普洱茶化学成分及品质特点差异的初步研究》指出，如果普洱茶已经汤色红浓、陈香明显、滋味浓厚，叶底黑褐的品质特征，这样的普洱茶如仍一味的无限期的贮存下去，必然会使茶叶中所含有的有有益成份分解和氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。
普洱茶名山头茶值得存吗？普洱茶“山头热”早已经成为所有茶人见怪不怪的事，诸如班章、冰岛、昔归等热之又热的山头，更是排在价格金字塔的塔尖上。有很多人在茶山上一待就是十天半个月，有的可能只收到寥寥几公斤，更有甚者，非单株的料不要。一份钱一分货，物以稀为贵，云南纯古茶树（100年以上）的产量每年就几千吨，占茶叶总产量的1%还不到。在这个时候，对于近万元1公斤的古树茶和几十万元的采摘权，已不是什么稀奇事，既然就不是钱的问题，就是信息流通问题，谁能联系到实际控制古树的茶农，谁就是这个资源的主导，高端古树资源本身就不是我们寻常老百姓可以涉足的领域，因为其真实性无法保证，后续变现能力或者实用价值更要大打的折扣，希望爱茶的茶友们慎重入手。一般的二线山头，如果不压饼，数量不大，存着几公斤“玩票”是没有问题的。
写到最后：从产量上来说，现在市面上的大部分普洱茶产品的主要用料是台地茶，台地茶才是普洱茶的主体和根基。众多现代生态茶园所产的台地茶也是优质茶产品。市场对古树茶的盲目追捧，使消费者对台地茶的认知逐渐产生偏差，认为台地茶质量不佳，其实不然。如果仅从品质的角度出发，台地茶未必不如古树茶，前面提到的88青饼、红印园茶、8582等经典茶品都不是古树。
说到底，存放普洱茶，就是对一定空间内的温湿度进行控制，让普洱茶在一个“适当”的温湿度条件下转化得更好。因为仓储空间所在的地区气候、仓库的高低层都有不同，所以各家茶店与各位茶友存放普洱茶的方法都略有不同，但起因与目的都是一样的，普洱生茶不是追求新制的新茶就很好喝，而是能经得起岁月的雕琢,转化得更好喝。因为新制出来的普洱茶茶性寒，而且青涩的茶味很强烈，小编不建议大家经常喝，还需要存放一段时间，等到茶性转温，茶味醇厚甘甜，出陈韵再来喝才能品出普洱茶的魅力所在。
