最近可能是因为下雪+降温了，身体急需一些高热量的食物来补充。

我儿子的愿望菜单，就是简单粗暴的碳水+肉！

尤其爱吃这种外脆内软的千层牛肉饼，每次我都要看着、盯着，就怕他一口气吃撑了。

纯肉的馅饼我做得多了，不是说它不好吃，但腻也是真的。

这次是突然来的灵感，试了试加粉条的版本，你别说，比往里面堆蔬菜的味道还要好。

吃起来爽滑弹牙，又不影响肉馅的鲜嫩，做配菜它真的很优秀！

至于面皮的部分，就不走捷径了，老老实实的去和面，让面剂子和油充分浸润。

如果要比软，擀薄的饺子皮都是它的手下败将，早餐店的馅饼皮都没它香！

馅饼最好吃的做法，还是烙！

金黄酥脆的面皮，切下去都能听到清脆的咔嚓声。

肉汁儿顺着诱人的横截面溢出，大口咬大口嚼。

再配一碗热腾腾的番茄菌菇汤，没什么比这时候更快乐了！

- 千层牛肉饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉150克 / 温水90克 / 盐1克

牛肉馅260克 / 粉条30克 / 葱花5克

辅料：鲜菇粉、食用油、酱油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做这种馅饼，最好是先和面，趁着醒面的功夫处理馅，这样做更省时间。所以我们先往中筋面粉里加盐、温水，搅拌成絮状。

02

还是老规矩啊，面多加水，水多了加面。反复揉到面团光滑成型，再搓成长条、切剂子，我都不用多说了，最后给面剂子搓成这样粗胖的长条就行。

03

搓好的面剂子放进盘子里，表面喷油，盖上保鲜膜去静置半小时。

04

趁着给面剂子松弛的这个时间，我们正好来调个馅。往牛肉馅里加上泡好的粉条、葱花，调味就是盐、鲜菇粉、食用油和酱油，一块就搅匀了备用。

05

松弛好的面剂子取出来，按压、擀薄擀大，擀成这样的长方形大饼，就能往里面塞馅料了。把之前拌好的肉馅铺到面饼上，铺匀铺平。

06

接着将面饼从一边折叠起来，两边收好口，比包包子、饺子简单多了。

07

不粘锅里喷油，将馅饼放上去，淋上适量的清水，盖上盖子，开小火煎焖。

08

等煎焖到锅中的水分都收干了，翻个面，再继续烙到馅饼两面金黄熟透，这时候出锅正好。

09

相比很多还需要发酵、塑形的面食，今天这个馅饼真的算是简单的了。

吃着外脆内软，馅嫩皮香，一咬还有一包汁水。

特别是这个饼皮，我真的要再夸一夸，又薄又软还很有嚼劲儿。

不仅是做这种牛肉饼，你做韭菜饼、韭菜盒子，它都要比普通的面皮更出色。