导读
上海的小餐饮，一向是接地气的。既贴近生活，又非常实惠。今天的几位主人公，都是上海小餐饮的小老板，看看他们的现在经营情况吧。
大华小吃店
我来到宝山大华地区，见一个老读者——小沈。
他好几年前就关注我了，而且经常给我发消息。
小沈上海人，之前在邮轮上做过餐饮。结婚后，长期分居生活，让小沈重新思考工作。
从游轮退下来后，小沈自己创业，开了一家小吃店。
进去后，我观察了十几分钟，晚上黄金时间，居然没有顾客。
我说：奇怪呀，市口是可以的，附近也有热闹的饭店，怎么你这边就不行？
小沈摸着后脑勺，说：我也不知道呀，一开始有点生意，现在是越来越冷清了。
我让小沈拿出菜单，我稍微看了一会，发现有点不对劲。
怎么说呢，小沈的餐厅定位模糊。
餐单的价格很实惠，但装修风格却很高档。
但是，这里既没有食堂那种轻松，平民化。
又没有高档餐厅应该有的格调。
要档次，比不过那些连锁店。
要平价，比不过那些沙县小吃。
这个定位非常尴尬，不上不下的，有钱的不来吃，没钱的也不会来。
小沈拿出手机，给我看营业额。
有好几天，营业额都少的可怜。
我说：那你做点外卖什么的，别在这里白板了。
小沈说：之前做过外卖，但扣去各种费用，等于是白忙一场。
我又等了一会，终于来了两个顾客。
小沈终于有生意了，急忙去招待。
到了9点多，小沈说：早点关门，我去送点外卖。
我说：啊？你还去送外卖？
小沈说：是呀，补贴一下房租吧。不然真的要亏大了。
离开小沈店，我看到隔壁一家店，卖烧烤的，生意还不错的，里面基本都坐满了。
晚上，小沈给我发来信息，说今天外卖只赚了几十块钱。
我看了他的话，陷入沉思。
闵行煲仔饭
我有个朋友老胡，准确说是我爸的朋友。
外地人，在上海打拼很多年了。
一开始也是路边摊，一边躲避追捕，一边卖点小吃。
这2年，在闵行的大学附近，开了一家煲仔饭小餐厅。
到了那边，正是晚饭时间，只见里面坐满了人，很多年轻男女，都站在店外排队了。
除了大学生，周围居民，打工一族也会来吃，生意真的蛮好的。
老胡店里好几个人，忙里忙外的，可谓热火朝天。
通过观察，我发现他们好像只做堂食，不做外面。而且翻台速度很快，吃好之后马上收拾，招待新客人了。
等忙完这一阵，我和老胡聊了起来。
老胡说：生意蛮好的，钱赚到一些。但都是辛苦钱，我这几个伙计，都是自己人。我们夫妻两个，还有老婆的弟弟弟媳，还有我姐姐孩子，小外甥。
我说：那个年轻人，就是小外甥呀？怎么年纪轻轻，就到店里做事了？
老胡说：大专毕业的外地人，能在上海找到什么工作呢？不如让他来我店里帮忙，学点餐饮经验，以后自己开煲仔饭算了。
坐下后，老胡给我上了煲仔饭。
品尝之后，确实非同凡响，我在顺德也吃过煲仔饭，味道非常接近了。
看来，老胡这家店能高效运转，也是有原因的。
海湾面馆
前一阵，我和晓倩一起去海湾。
这个坐落在南上海的湾区，还是别有一番风味。
白相好，我们前往附近寻找美食。
实际上，没什么好吃的，海湾旁边那一排排商铺，大多比较坑。
不知不觉，我们沿着奉炮公路，找到一家农贸市场。
进了市场，发现有一家本帮面馆。
我发现这是一家夫妻店，还是一对上海老夫妻。
我用上海话和他们沟通，阿姨说：小伙子，来，坐下来休息休息。
我虽然年逾四旬，但被这样叫作为小伙子，还是蛮开心的。
我说：阿姨，爷叔，倷上海来的？
阿姨说：是的呀，杨浦区的。
我说：奥哟，这跑的远的。
阿姨笑笑，说：阿拉这家店，有正宗本帮味道，小伙子、小姑娘要尝尝看伐？
我说：我没什么胃口，就来一碗小馄饨吧。
晓倩说：我要大排面。
阿姨说：好额！马上来哉！小馄饨一碗，大排面一碗，老头，快下面！
爷叔磨磨蹭蹭，吃着面条，说：急什么呀！马上吃好了。
阿姨说：客人等着呢，这个懒惰胚，懒得不得了。
爷叔说到：册那，勒快XX的（苏北方言），一天到晚催我，催命啊。
看着他们吵吵闹闹的，还真有意思。
我和阿姨、爷叔有的没的聊了起来。
阿姨一边干活，一边说：生意有的，但也是辛苦钱，起早贪黑的，我们都没有休息的。
我说：我看了一下，价格倒蛮实惠的哦？
阿姨说：海湾这边消费能力比较差，我们要实惠一些， 这样才有老客户。小伙子，侬放心好来，阿姨的面馆，保证让你吃了还想吃。
我笑着说：那我要发福了，和小舟一样胖。
阿姨说：小舟？撒么事？
我说：没什么，一个亲戚家小胖孩。
阿姨端着面条馄饨来了，说：尝尝看。
我品尝了一下小馄饨，味道还真不错。
我说：阿姨，侬手艺不错，来这里上海人蛮多的吧？
阿姨说：上海人有，但不多，大部分都是本地人和外地人。天热旅游的时候，人蛮多的，不过来这边吃饭的人很少，都是那边旅游区消费。
我说：旅游区那边太坑了，在那边吃上老当了。
阿姨说：不是每个上海人，都和你一样识货的，他们走到那边，就随便吃点，坑也就坑一次，下次不来了。
我还想说些什么，爷叔又大呼小叫起来，好像什么事情。
阿姨跑了过去，和爷叔一阵斗嘴，这也算店里一道靓丽风景线了。
如果各位去海湾镇的农贸市场，也就是奉炮公路、人民塘路的那家农贸市场。
可以去阿姨店里吃吃小馄饨、大排面，味道确实不错。
菜场进去，就看到了，不来三就问一句，上海老夫妻面馆，菜场的人都晓得的。
