辣椒秋延再生栽培，是利用大棚增温的一种保持式栽培方式，是在秋延大棚辣椒采收结束后，并不是拨掉植株重新种植，而是对辣椒老株进行修剪、整枝、除草，进行水肥管理，利用老株植旺盛的生命力，促进其重新萌发新枝，开花结果。
秋延大棚辣椒再生栽培优势多，既能省去种子费、省人工费，还能提高成活率、提早成熟上市，又能获得高产，亩（667平方米）产量在2500公斤左右，而且比育苗移栽提早50天采收上市。
其技术如下：
品种选择大棚秋延后辣椒再生栽培时，种子选择很重要。要选择适合抗低温、抗逆性强、再生能力强，根系发达，结果集中的品种。去种子部门购买的时候一定要问清楚，以免购错。
老株修剪当秋茬辣椒全部采收完毕后，就可以进行老株修剪了。修剪时以主干上的第一个分杈为界，向上的分枝在10cm处进行截枝，弱枝、病枝全部剪去。修剪后，伤口暴露，容易被细菌、真菌感染，要进行消毒杀菌处理，可以用石蜡对修剪口涂抹，也可以用多菌灵兑水进行喷雾。修剪下来的老枝不能留在大棚内，要清理出去进行无害化处理。
管理措施早施发枝肥：辣椒修剪完毕后立即进行中耕，深度要达到0厘米，然后施一次发枝肥，以氮肥为主。每亩（667平方米）施尿素20公斤，施于中耕沟中用细土覆盖，一次性浇透水。
大棚保温：施肥后要将大棚覆盖严实，让棚内迅速升温，大棚内的温度保持在25℃以上，如遇极寒天气，还需要加温。
整枝抹芽：10天左右，修剪过的老枝就会长出新芽、抽出新技，这时候要进行一次抹芽。每棵辣椒除保留4个健壮新枝，其余的要全部抹掉。注意抹芽时不能伤及保留的老枝条。
重施促花保果肥：整枝抹芽30天后，枝条就进入了开花挂果期，这时要重施一次促花保果肥，氮磷钾肥综合施用。每亩（667平方米）腐熟猪粪尿1000公斤，高效三元复合肥20公斤，钾肥15公斤。在盛花期，用磷酸二氢钾兑水进行叶面喷雾，每隔10天喷一次，连续3次。
控制温度：再生辣椒的生长期是在早春，这个时候是一年中气温较低的，所以要控制好大棚内的温度，白天的温度要保持在28℃以上，晚上的温度要控制在15℃以上。遇上寒潮，可以在棚内再加小拱膜并盖草帘升温。
病虫害防治：大棚辣椒再生栽培期间的主要病害主要有炭疽病、枯萎病、根腐病、疫病等，虫害主要是蚜虫。再生辣椒是老植株，抗病虫较强，一般不会发生较大的病虫害，如果有病虫害，可以用相关药剂防治。
采摘上市：大棚再生辣椒结果后要适当提早采摘，分批上市。因为再生辣椒结果期一般在早春，这时候气温低、生长慢，如果不提早采摘，会消耗更多的养分，影响下一批辣椒生长，降低整体产量。
