凤梨酥，这道源自宝岛的美味佳肴，犹如我烘焙旅程中的璀璨启明星，引领我踏入甜蜜的创意殿堂。初识烘焙，手捧面团与馅料，心中满是对未知世界的好奇与憧憬。那金黄诱人的凤梨酥，不仅是味蕾的初次邂逅，更是心灵手巧的初次绽放。

它的酥皮，如同晨曦中轻柔的云朵，裹挟着浓郁的奶香，在指尖缓缓延展，细腻而温柔。每一口咬下，都是对匠心独运的致敬，那层层叠叠的酥松，在口中轻轻化开，仿佛春日里的一缕微风，拂过心田，留下无尽的温柔与惬意。

而内里的凤梨馅，则是酸甜的交响曲，轻轻刺激着味蕾的每一个细胞，让人不禁闭上眼，沉浸在那份独特的滋味之中。酸，是青涩年华的记忆，甜，则是成长路上的温馨陪伴。二者交织，恰如人生百味，酸甜相宜，回味无穷。

凤梨酥，外酥内软，恰似一位温婉的女子，既有外在的坚韧与风骨，又不失内在的柔情与细腻。它不仅仅是一种点心，更是一种情感的寄托，每一次制作，都是对美好生活的向往与追求。在这方寸之间，我感受到了烘焙的魅力，更体会到了生活的真谛。‍凤梨酥凤梨酥，是我初接触烘焙时⋯第一个学习做的点心，喜欢它充满奶香的酥皮加上凤梨馅酸v酸v⋯外酥内软的口感。

自己吃或做了当伴手礼都很棒这个配方和方法，是邻居阿嬷的友情分享，做了以后我觉得是我烤不下数十次凤梨酥，最好吃的版本,来看看怎么做

食材：以下是20个份量～如下：糖粉70g、奶粉30g、蛋1个、低筋面粉300g、盐少许、无盐奶油150g、香草精少许、凤梨馅400g

1、奶油于室温先软化，接下来将蛋先用叉子打匀备用!将低筋面粉和盐、香草精混合均匀过筛备用.

2、将糖粉和已软化的奶油混合后，打发打到膨松再慢慢放入鸡蛋液拌匀续加入过筛好的粉类拌匀至光滑面团即可！（这动作不要搓揉过度，避免面团出筋，会影响口感）

3、将面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分左右，有点硬度后比较好操作！将冷藏过的面团取出，开始制作～将面团分成20个，（1个约30g）

4、将凤梨酥面团用杆面棍杆成小圆，包凤梨馅收口在下，压紧放在桌上滚圆！包好的凤梨酥，压入模型内用手掌压紧压平！

5、烤箱用150度预热10分左右，用150度烤15分左右翻面⋯接下来调整温度120～130度续烤10分左右成凤梨酥表面呈金黄色即可！（各家烤箱烤温不同，要随时观察上色状态，自行调整时间）

6、烤好的凤梨酥⋯好香，待凉后⋯口感更酥更好吃！