不知道大家喜不喜欢刷微博，近日有一条微博话题是：抵御南方湿冷吃什么？话题一出，各大媒体账号、个人账号都提名“火锅”。确实，寒冷冬日里，约上三五好友，大家一起吃火锅是一件非常愉悦的事情，既能增进彼此的感情，又能大饱口福。但是，美味的火锅中，也是藏着很多陷阱，稍有不慎，可能就会陷入其中，深受其害。

①太烫

各种食材经过高热涮烫后，尝起来都比较烫口，但如果火锅不烫的话，味道也会大打折扣。然而，经常食用过烫的食物，会给身体带来很多危害。

首先，火锅汤的温度高达120摄氏度，如果直接就吃，会将口腔、食管、胃黏膜等部位烫伤，加上麻辣的刺激，还可能引发口腔溃疡、咽喉炎、食管炎、肠胃炎等疾病。

其次，太烫的食物反复刺激食管粘膜会引发食管癌，刺激口腔粘膜会引发口腔癌，特别是本身食管和口腔就有问题的人，长期受到炎症的刺激，更容易癌变。

所以，大家需要注意，吃火锅时不要太心急，拿出来放置一会再食用。而且，口腔溃疡、胃溃疡、胰腺炎、肝硬化、胆囊炎患者，不建议吃麻辣火锅。

②太嫩

火锅一般都是现煮现吃，这样味道很鲜嫩，但如果只是一味地追求鲜嫩，食物只是烫一下就拿出来吃，很可能吃的东西不熟。吃不熟的食物，不仅会导致消化不良、拉肚子，还会因为煮的时间太多，细菌和寄生虫杀不死，导致微生物感染。其中，肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，会通过没煮熟的猪肉、牛肉、鱼肉、虾蟹等进入人体，那么就会引发感染。

所以，在涮肉类时，一定要将其切成薄片，并涮熟食用，不能涮一下就吃，这样不卫生也不健康。不过蔬菜如果煮太久，会加速营养流失，只要蔬菜烫软就可以食用。

③营养

涮完火锅后喝汤，也是不少人的习惯，他们会觉得火锅汤味道鲜美、营养丰富。然而，事实是火锅汤没有营养，反而对身体有害。

麻辣火锅汤中含有饱和油脂、糖、盐、嘌呤等，会导致肥胖、糖尿病、高血脂、胆囊炎、痛风、胰腺炎等疾病。特别是吃火锅配啤酒，常常会引发痛风，因为火锅和啤酒中均含有大量嘌呤，人体摄入的嘌呤越多，尿酸值越高，越容易引发痛风。

所以，为了个人的健康，还是不建议喝火锅汤，喝白开水、茶水还是可以的。

①多吃蔬菜

吃火锅时肉类比较多，但搭配蔬菜就能消除油腻，还可以补充维生素，还能清热去火。当然也可以多吃点豆制品，因为豆制品中的石膏可以清热去火，喝果汁同样可以降火。

②必须忌口

麻辣火锅对肠胃损伤大，尤其是脾胃虚弱的人，建议不吃火锅，或吃清汤火锅。肉类等高脂肪、高热量的食物，建议三高人群少吃。

③学会节制

火锅虽然味道鲜美，但是不能经常吃，偶尔吃一次解解馋还是可以的，而且吃火锅也不宜太久，因为肠胃持续工作，会影响消化液分泌，这样就会导致消化功能紊乱。

④吃点主食

吃火锅不能不吃主食，这样会因为摄入太多的蛋白质、脂肪而引发高血脂、糖尿病等疾病。所以，为了保证营养均衡，建议大家吃一点主食。