还是南方的朋友们感触最深吧！

一盘圆滚滚的糯米丸子上桌，就代表着又到了团圆的时刻。

我们家儿子也特别爱这一口，每次做都很捧场。

糯米又黏又糯，肉圆鲜香汁多，即便是在摆满了鱼虾肉蟹的年夜饭餐桌，它也是最先光盘的那个！

相比我们常吃的稻米，糯米要更难煮一些。提前一晚将糯米浸泡好再上锅，才能让它变得软软糯糯。

有时候时间赶、来不及，也可以滴几滴白醋进去。

食醋中的酸性物质有助于软化糯米的外皮,加速糯米的泡发。

糯米丸子要想好吃软糯是关键，软糯的秘诀你们已经了解了，那就赶快“操练”起来吧！

- 糯米肉丸 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

糯米100克、猪肉末160克、

胡萝卜20克、葱花5克、莲藕30克

鸡蛋1个、淀粉10克

辅料：酱油、素蚝油、盐、鲜菇粉、

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

糯米的选择没什么特别的，颗粒饱满、色泽自然就行，然后浸泡一晚，这样不仅更软糯，也更容易蒸熟。

02

接下来就是肉馅的调制，肉选择带一点肥的，这样吃起来更香。配菜如果没有特别的，可以照着我的来。

03

调料方面，只需少鲜菇粉、许盐、酱油和素蚝油，为的是提味而不是抢味。用筷子或手抓拌均匀，直至馅料充分融合。

04

手套喷油，这样团肉馅的时候不会粘，每一个肉丸的大小差不多刚好是宝宝两口一个的量，搓好后裹上一层泡好的糯米。

05

团好后，用胡萝卜片当底座，蒸的时候还能吸取部分的胡萝卜甜香味，蒸25分钟即可。

06

出锅后的糯米丸子，表面微微泛黄，散发着淡淡的肉香和玉米的甜味。一口咬下去，软糯的糯米与鲜嫩的肉馅完美结合，口感层次丰富。

07

想象一下，冬天冷飕飕的时候，一家人挤在一起，吃着糯糯的糯米丸子，氛围感简直拉满！

08

不仅做起来简单快手，味道更是没的说，老少皆宜，堪称冬日里的秘密武器，再也不用为冬天给娃做什么而冥思苦想啦！