我们吃过的土豆粉、螺狮粉、酸辣粉、老友粉、桂林米粉等等，基本上都是用土豆、红薯、大米做成的粉，但是用绿豆做成的粉，有吃过吗？

夏天喝绿豆汤柔软糯滑细腻消热解暑，如果来一碗绿豆粉又是怎样的滋味呢？今天就给朋友们分享来自西南部土家特色的美食-绿豆粉。

这家小店叫做爱胡记绿豆粉，开了有几个月,专做土家族特色美食“绿豆粉”，这在北京还是头一回见呢。

他家的绿豆粉和我们想象中的制粉过程大不相同，绿豆粉是在锅里煎出来的！先用石磨将绿豆磨成豆浆，然后冷却后在锅中挤成条状，煎到微微发黄就可以夹出来啦，这感觉更像是在摊煎饼，最后煎好的绿豆粉放在竹筐里摊开晾凉，随煮随取。

原味绿豆粉，是大米和绿豆研磨成粉浆，然后饼铛烙成面条，再下锅煮。老板说是土家族特产，确实比较新奇。因为是豆面做的，整体口感稍微松垮一点，但是味道可以，有淡淡的绿豆味，加入肉卤汤汁口感很不错。

豌杂绿豆粉挺大一份，炒的肉沫很香，豌豆也很软糯。本来以为的绿豆粉口感会比较Q，但其实没太多韧劲儿，是稍软的面皮的感觉。

干拌泡椒鸡杂绿豆粉，一碗粉料很足，有鸡杂、豌豆 、青菜以及萝卜泡菜，搅拌起来很有食欲，整体口感很不错，味道非常浓烈，辣乎乎的，吃起来很爽！

还有干拌豌杂绿豆粉也不错，里面有杂酱、豆干、豌豆脆、萝卜泡菜和花生碎，拌匀后口感很丰富。

绿豆粉吃起来有点像湿润的炒饼，略带劲道的口感，但是夹起来又容易断掉。配料里的泡菜萝卜是点睛之笔，酸甜口开胃又解腻。

他家的绿豆粉有汤粉和拌粉，还有很多小菜和甜品，可以选择自己喜欢的绿豆粉来吃。

店里的小菜种类还算丰富口感也不错，都是不到10元的小份凉菜，一人食刚刚好。

口水鸡，鸡肉很嫩，上面的辣椒酱味道很不错，底部还搭配了黄瓜解腻，口感很好。

皮冻也很好吃，比我吃到的北方的皮冻要更弹牙一点，配的酱汁也好吃，没有很重的姜蒜味道。

酱肘花，肘花很大片，搭配黄瓜非常清爽而不腻，腌制的很入味，口感不错。

凉拌土豆丝清爽脆口，香辣酸甜有滋味，第一次吃带甜味的土豆丝，还不错。

他家的甜品也很给力，大夏天来一份真的很不错，冰冰凉凉的祛暑解渴，太适合了。

绿豆冰粉，加入红糖等调味料，吃起来冰冰凉凉，微甜软糯细腻，还是蛮不错的。

鲜榨的百果汁很好喝，果汁新鲜，酸甜适中，解渴又解腻，超级赞！

小店开了几个月，已经收获了一些食客，附近的居民会经常过来光顾，这种比较健康的土家特色美食，还是很吸引人的。

除了体验美食的滋味，店里的阿姨还会很热情的介绍土家族的饮食文化，非常不错的小店，希望将来可以多开一些店面，这样吃的话就方便很多。

店铺信息

店名：爱胡记绿豆粉

地址：北京市朝阳区广渠路66号院甲19号楼1层B1--22号

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

人均消费：18元