紫米饼（免揉面），这款甜点仿佛是大自然赠予我们的甜蜜诗篇。它的口感，如同初春的柳絮，轻轻触碰舌尖，便化为一股暖流，流淌在口腔的每一个角落。那软糯的质地，仿佛是在诉说着紫米的温柔与细腻，每一口都充满了紫米的醇香，让人陶醉其中。

即使冷却后，紫米饼依然保持着它那柔软的姿态，如同一个优雅的舞者，即使在寒风中，也能保持那动人的舞姿。那独特的紫米香，更是如同一个迷人的音符，在空气中跳跃，让人忍不住想要一探究竟。

而它的制作方法，更是简单得让人难以置信。无需繁琐的揉面过程，只需简单的几步，便能制作出这样一款美味佳肴。想象一下，当你在悠闲的午后，或是宁静的夜晚，亲手制作出这款紫米饼，那种满足与喜悦，一定会让你的心灵得到无比的满足。

紫米饼，这款集美味与简单于一身的甜点，仿佛是大自然与人类的完美融合。它不仅仅是一款食物，更是一种生活的态度，一种对美食的热爱与追求。所以，亲爱的朋友们，快来试试这款紫米饼吧，让它的美味，温暖你的心灵，也带给你无尽的欢乐。

食材：紫米内馅：紫米75克、长糯米（或圆糯米）75克、细砂糖20克、炼乳15克、无盐奶油5克

面团：牛奶150克、细砂糖20克、奶粉15克、鸡蛋（打散）1克、植物油20克、速发酵母3克、水6克

1、制作紫米内馅：将洗净的紫米和长糯米放入碗中，倒入200克水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡一晚。

2、蒸锅加水煮滚，将浸泡好的紫米和长糯米放入蒸锅中，盖上盖子，以中火蒸熟（时间约30分钟）。

3、将蒸熟的紫米和长糯米盛入大碗中，趁热加入砂糖、炼乳和无盐奶油，拌匀即可。

4、制作面团：在盆中倒入牛奶、奶粉和细砂糖，搅拌至糖融化，再加入蛋液和植物油，混匀后加入高筋面粉，翻拌至无干粉状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

5、当面团冷藏快结束时，将速发酵母和水放入碗中，搅拌至酵母融化。从冰箱中取出面团，将融化的酵母涂抹在面团上，翻拌均匀。

6、在揉面板上洒点面粉，将面团分割成10等份（每份约50克），再将每份都揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

7、取一个小面团，擀成中间厚边缘薄的圆形，放入2大匙紫米内馅（约40克），包起来，收口捏紧。依此步骤将所有的面团都包好。

8、全部做好后，再分别按压成圆形面饼，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5倍大（时间约40-60分钟）。

9、在发酵好的面饼表面刷点水并撒点芝麻。锅热刷油，放入面饼，盖上盖子，小火煎至两面金黄（时间约5-6分钟）就完成啰！依此步骤将剩下的面饼都煎完。软糯香甜，超好吃喔