葱爆羊肉
食材：羊肉、大葱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、醋、香油
步骤：
1. 羊肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。
2. 大葱切段，蒜和姜切末备用。
3. 调碗汁，在碗中加入生抽、盐、糖、醋、淀粉和少量水，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入大葱段，快速翻炒至断生。
7. 倒入炒好的羊肉片，翻炒均匀。
8. 倒入碗
汁，翻炒至汤汁浓稠，淋入香油即可出锅。
