家庭聚餐，是亲情的盛宴，是温暖的相聚。在这样的时刻，餐桌上的美食不仅是满足味蕾的享受，更是传递情感的纽带。
一家人能够聚齐，是不容易的，因为每个人都有自己的家庭，都有自己的事情，都有自己的安排，也就大节日的时候，才能相聚。
而一道色香味俱佳的硬菜，无疑能为聚餐增添更多欢乐与温馨。
今天，就为大家推荐一道深受大众喜爱的家庭聚餐硬菜 —— 蒜蓉粉丝虾仁，它以丰富的口感、浓郁的蒜香和鲜美的虾肉，成为家里人都很喜欢吃的一道美食。
要做出美味的蒜蓉粉丝虾仁，食材的选择很重要。
选择食材鲜虾：
新鲜的鲜虾是这道菜的灵魂。挑选时，应选择虾身弯曲、外壳坚硬且富有光泽、虾眼突出且明亮的虾。这样的虾，肉质紧实，味道鲜美。
粉丝：
建议选择绿豆粉丝，其口感爽滑，且在吸收了蒜蓉酱和虾肉的鲜味后，更加美味可口。注意要选择无异味、质地均匀的粉丝。
大蒜：
大蒜是制作蒜蓉酱的关键，应挑选蒜瓣饱满、无发芽、无霉变的大蒜。
小米辣：
增加菜品的辣味和色泽，选择色泽鲜艳、表皮光滑的小米辣。
小葱：
用于装饰和提香，选择新鲜翠绿的小葱。
此外，还需要准备适量的盐、生抽、蚝油、食用油等调料。
烹饪步骤精心处理食材
将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾头，然后沿着虾背剪开，挑出虾线。接着，将虾壳剥去，保留虾尾。这样处理后的虾仁，不仅美观，而且更易入味。
把粉丝放入温水中浸泡，大约 15 - 20 分钟，直到粉丝变软。浸泡时间不宜过长，以免粉丝过于软烂，影响口感。泡好后，捞出沥干水分。
将大蒜切成末，小米辣切成圈，小葱切成段，分别放在一旁备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后，放入蒜末小火煸炒。煸炒过程中，要不断搅拌，以免蒜末糊锅。
当蒜末煸炒至金黄，散发出浓郁的蒜香味时，加入适量的盐、生抽、蚝油，继续搅拌均匀。这样，一份美味的蒜蓉酱就制作完成了。
在盘子底部均匀地铺上一层泡发好的粉丝，然后将处理好的虾仁整齐地摆放在粉丝上，呈圆形或其他你喜欢的形状。
最后，将制作好的蒜蓉酱均匀地铺在虾仁上，确保每个虾仁都能裹上蒜蓉酱。
将摆盘好的蒜蓉粉丝虾仁放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟。蒸制时间要根据虾仁的大小适当调整，避免蒸制时间过长，导致虾仁变老。虾仁老了就没有那么脆嫩了。
蒸好后，取出盘子，倒掉盘中多余的水分，这些水分会影响菜品的口感。
在蒸好的蒜蓉粉丝虾仁上撒上小米辣圈和小葱段，然后淋上热油。热油激发出小米辣和小葱的香味，瞬间让这道菜香气四溢。
当这道蒜蓉粉丝虾仁端上桌时，金黄的蒜蓉酱包裹着鲜嫩的虾仁，粉丝吸收了蒜蓉和虾仁的鲜味，色泽诱人。
大家的注意力马上转移到这道菜上，夹起一筷子，鲜嫩的虾仁与爽滑的粉丝一同入口，蒜香、辣味、鲜味相互交融，口感丰富，吃了一口还想着吃下一口。无论是老人还是小孩，都给我竖大拇指。
蒜蓉粉丝虾仁，这道制作简单却美味可口的硬菜，是家庭聚餐的绝佳选择。它不仅能满足家人的味蕾，更能在制作和分享的过程中，增进家人之间的感情。
快动手试试吧，让这道美味在家庭聚餐中绽放光彩，为亲情添上一抹浓郁的味道。
