以前吃饭总少不了炒菜，香得很，特别下饭。可自从吃过蒸菜，我就被它迷住了，隔三差五就想来一顿。
蒸菜没啥油烟，做起来省心，对厨房环境友好，还能保留食材的本味和营养，吃着对咱身体好处多多。
下面给大家分享五道简单易做的美味蒸菜，就算不太会做饭也能轻松上手。这些蒸菜不油腻，适合家庭聚餐或日常食用。准备好食材，和我一起开启这营养美味的蒸菜尝试吧！
年夜饭的时候，或许可以露一手，相信家人朋友会对你刮目相看的。
口蘑鹌鹑蛋制作步骤食材准备：口蘑、鹌鹑蛋、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、红椒、青椒、食用油、清水步骤详解：处理口蘑：将口蘑洗净，轻轻掰掉根部（根部可保留用于其他菜肴）。把口蘑口朝上，整齐地摆放在盘中。打入鹌鹑蛋：小心地将鹌鹑蛋打入每个口蘑的凹处，尽量保持蛋黄完整。蒸制：把装有口蘑鹌鹑蛋的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸制。上汽后转中火蒸 8 - 10 分钟，直到鹌鹑蛋熟透。调制酱汁：在蒸制的过程中，我们来调制酱汁。取一个小碗，加入生抽、蚝油、盐、白糖，再加入少量清水，搅拌均匀。红椒和青椒洗净，切成小丁备用。浇酱汁：蒸好后取出盘子，将调好的酱汁均匀地浇在口蘑鹌鹑蛋上。撒上红椒丁和青椒丁作为点缀。勾芡（可选）：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用少许淀粉加清水调成水淀粉。锅中倒入食用油，烧热后倒入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，然后浇在口蘑鹌鹑蛋上。
美味蒸鸡制作步骤食材准备：鸡肉（整鸡或鸡腿、鸡翅等部位均可）香菇、红枣、枸杞、葱、姜、盐、食用油步骤详解：处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成合适的块状（如果是整鸡可适当改刀），放入蒸锅中。添加配料：把香菇洗净，去蒂后放入锅中；红枣洗净去核，放入锅中；枸杞洗净放入；葱切段、姜切片，一同放入锅中，与鸡肉混合均匀。调味：根据个人口味加入的盐，均匀撒在食材上。搅拌均匀：用手或筷子将锅中的食材搅拌一下，使盐和其他调料分布均匀，让鸡肉更好地入味。淋油增香：往锅中均匀地淋上的食用油，这样可以使蒸出来的鸡肉更加鲜嫩多汁，香味更浓郁。蒸制：盖上锅盖，将蒸锅置于炉灶上，开大火蒸制。待蒸锅上汽后，转中小火继续蒸一段时间（具体时间根据鸡肉的量和部位来定，一般整鸡需蒸 40 - 60 分钟，鸡腿、鸡翅等蒸 20 - 30 分钟），直到鸡肉熟透。这样一道美味的蒸鸡就制作完成啦，鸡肉鲜嫩多汁，香菇吸收了鸡肉的鲜味，红枣和枸杞的香甜也融入其中，营养丰富，味道鲜美。
虾仁豆腐制作步骤食材准备：嫩豆腐 1 盒、鲜虾、鸡蛋 2 个葱、生抽、蚝油、盐、食用油、清水步骤详解：处理豆腐：将嫩豆腐从盒中取出，切成大小均匀的方块，摆放在盘中备用。处理鲜虾：把鲜虾洗净，去头、去壳、去虾线，保留虾仁。用刀将虾仁背部轻轻划开（但不要切断），这样可以使虾仁更好地入味且造型美观。组合食材：将处理好的虾仁放在切好的豆腐块上。调制蛋液：把鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。再加入与蛋液等量的清水，继续搅拌均匀，制成蛋液水。浇蛋液：将搅拌好的蛋液水慢慢倒入装有豆腐和虾仁的盘中，使蛋液均匀地覆盖在豆腐和虾仁上。蒸制：把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸制。上汽后转中火蒸 8 - 10 分钟，直到蛋液凝固，虾仁熟透。调制酱汁：在蒸制的过程中，我们来调制酱汁。取一个小碗，加入生抽、蚝油、盐，再加入少量清水，搅拌均匀。葱洗净切成葱花备用。浇酱汁：蒸好后取出盘子，将调好的酱汁均匀地浇在豆腐和虾仁上。撒上葱花，淋上热油，激发出葱花的香味。这样一道美味的虾仁豆腐就做好啦，豆腐嫩滑，虾仁鲜嫩，搭配鲜香的酱汁，营养丰富，口感绝佳。
清蒸鱼制作步骤食材准备：新鲜鱼（如鲈鱼、鳜鱼等）1 条葱、姜、红椒、蒸鱼豉油、盐、食用油、料酒步骤详解：处理鱼：将鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。在鱼身上两面划几刀，这样可以使鱼更容易蒸熟且入味。腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上盐，涂抹均匀，腌制 10 - 15 分钟。葱洗净，一部分切段，一部分切丝；姜洗净，一部分切片，一部分切丝；红椒洗净切丝备用。在鱼腹中塞入葱段和姜片，鱼身上也摆放一些葱段和姜片，淋上料酒，腌制去腥。蒸制：蒸锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8 - 12 分钟（具体时间根据鱼的大小而定），直到鱼肉熟透。准备配菜和酱汁：蒸好后，取出鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱段和姜片。在鱼身上铺上葱丝、姜丝和红椒丝。锅中倒入食用油，烧热至冒烟。另取一个小碗，倒入蒸鱼豉油，加入少许清水搅拌均匀。浇油和酱汁：将烧热的食用油均匀地浇在鱼身上的葱丝、姜丝和红椒丝上，激发出香味。然后将调好的蒸鱼豉油汁沿着盘子边缘慢慢倒入盘中。这样一道鲜香美味的清蒸鱼就做好啦，鱼肉鲜嫩，葱香、豉香浓郁。
牛肉蒸丝瓜制作步骤食材准备：牛肉、丝瓜 1 根葱、姜、生抽、蚝油、淀粉、食用油、盐、料酒步骤详解：处理丝瓜：将丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块或厚片。把切好的丝瓜摆放在盘中，铺成一层。腌制牛肉：牛肉洗净，逆着纹理切成薄片。把牛肉片放入碗中，加入生抽、蚝油、淀粉、食用油、料酒，再放入姜丝，用手抓匀，腌制 15 - 20 分钟，使其入味。组合食材：将腌制好的牛肉片均匀地铺在丝瓜上。蒸制：蒸锅中加水烧开，把装有牛肉和丝瓜的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8 - 10 分钟，直到牛肉熟透。调味：蒸好后取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁（可保留一些）。撒上葱花，淋上热油，激发出葱花的香味。如果觉得味道不够，可以再淋上少许生抽调味。这样一道牛肉蒸丝瓜就完成啦，牛肉鲜嫩多汁，丝瓜清甜爽口，荤素搭配，营养丰富。
这五道蒸菜是不是看着就很简单，试着动手尝试制作，相信你也能做出美味佳肴。年夜饭的时候，一锅下去蒸，很快就熟了，食材能保持最开始的味道，鲜嫩多汁，汤鲜味美，想用过后还会回味！
