平常在家做饭，我就爱琢磨各地美食。

前几天刷视频，刷到一个漳州美食纪录片，里面的沙茶面、四果汤、麻粩等美食，把我馋得不行。

心里想着，光看哪过瘾，得亲自去尝尝。这不，我踏上了漳州之旅。

尝过当地几款经典美食后，我只想说，这一趟来得太值，那些风味各异的美食，真是让人一吃就忘不了。

来福建逛一圈，我惊喜地发现，这片山海相依的土地，每座城都有一碗 “当家” 面条。

福州的线面细如发丝，带着醇厚的高汤鲜香；

莆田卤面汤汁浓稠，丰富配料在舌尖碰撞出奇妙火花；

厦门沙茶面，浓郁沙茶酱包裹面条，独特风味令人难忘；

泉州面线糊浓稠爽滑，汤底用猪大骨或海鲜熬制，配料丰富；

漳州卤面选用熟碱面，浇上勾过芡的浓郁鲜甜卤汤，美味加倍；

南平紫溪粉粉入嘴 Q 弹爽滑，汤头浓郁带清香；

宁德牛肉水粉搭配配料汤底浓郁美味；

龙岩清汤粉汤是粉的基调，用大筒骨长时间熬煮，汤汁雪白浓香，味道爽口不甜腻；

三明沙县拌面，面条焯水捞出，拌上各种精心配制的调料，口感爽滑，香味浓郁。

一碗面，承载一方烟火，福建的面条江湖，精彩非凡。

五香卷馅料丰富，自由搭配。

比如这个配方：

主料：猪里脊肉 200 克、豆腐皮 3 - 4 张。

辅料：洋葱 1 个、胡萝卜 1 根、荸荠 10 个、芹菜 1 根、淀粉 50 克、鸡蛋 1 个。

调料：盐 5 克、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、蚝油 10 克、五香粉 5 克、白胡椒粉 3 克、食用油适量。

制作方法其实很简单：包——炸——蘸料——享用

特点：外皮酥脆，肉质鲜嫩

海蛎煎真的是新鲜出炉的时候享用最香了。

主要食材就是海蛎、鸡蛋、面糊，不同的人炸的技术也不一样，吃起来的口感也是有差别的，有的人炸的很酥脆，有的人炸的很Q弹。

炸海蛎的方法学起来自己在家也能做，吃的时候可以蘸番茄酱或者椒盐，都是不错的搭配。

制作过程

将洗净吸干水分的海蛎用盐、胡椒粉、料酒腌制后，裹上由面粉、淀粉、鸡蛋及适量清水调成的面糊，六成热油炸至微黄捞出，再八成热油温复炸至金黄酥脆，即可轻松收获酥脆美味的炸海蛎。

简单！简单！简单！我自己回来后也复刻了一下，做了三四次，最后成功了。

夏天来品尝四果汤，是最正确的选择，解腻解暑，好喝。

其实这个自己在家也可以制作，食材就是根据自己的口感搭配。

以石花膏为底，搭配西瓜、菠萝、仙草、阿达子、椰果、红豆、绿豆等多种水果和特色配料，色彩缤纷，很有食欲。

就连阿达子都可以自己制作，都是很简单的，因为我自己做过，真的很Q弹。有时候我还会加西米露，花生碎或者坚果碎。

这个粥底以海鲜为主，也是我很喜欢的主食，因为我很喜欢吃海鲜。

这个粥自己也可以在家制作，搭配自己喜欢吃的海鲜，粥底自己熬一下。

现榨的甘蔗汁，用矿泉水瓶装着，经济又实惠。

来漳州的话，很多人都会去打卡云洞岩，云洞岩山脚下，就可以品尝盐鸡，鸡肉很嫩，盐也很入味。

勇敢的人先享受世界！没错，敢吃的人，就多一种体验，我小时候也敢吃，但是也不知道为啥，长大了反而不敢吃了。

这个走街串巷都能看到，少不了要品尝一下，吃起来很像鸡蛋羹，但是是豆腐的味道。

选用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等原料，分三道工序精制，先将糯米和角棕芋加工成麻枣胚，然后用花生油炸涨，再配料混拌白麻作为枣糕。

特点是皮酥而脆、片嫩而甜，富有韧性。我就是喜欢吃它外皮那个QQ弹弹的。

漳州的旅程，因这几款经典美食而熠熠生辉。

无论是在古街转角处发现的一碗猫仔粥，还是在热闹集市中品尝的蚝煎，都带来了满满的惊喜。它们的风味或鲜、或香、或甜，截然不同却都令人欲罢不能。

这些美食，不仅满足了味蕾，更拉近了与漳州这座城市的距离。

如今回忆起来，那独特的味道仍萦绕心头。漳州，用美食书写着它的故事，而这几款经典，便是故事中最动人的篇章，来漳州，尝过它们，才算领悟了这座城市美食文化的精髓 。