平常工作忙了一天，回到家就想快点吃上一口热乎又好吃的菜。土豆炒火腿肠这道菜就特别好，用的都是家里常见的食材，做起来不麻烦，味道还特别香，一下就能把馋虫勾出来。

食材准备：

土豆 2 - 3 个，火腿肠 2 根，青椒 1 个，生抽 1 勺，胡萝卜 1 根，盐少许，鸡精少许，食用油适量

步骤详解：

处理土豆：

将土豆洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的土豆取出，用勺子或其他工具捣成碎块，备用。

炒火腿肠：

火腿肠切成薄片或小圆片。锅中倒入适量食用油，油热后放入火腿肠片，小火翻炒至火腿肠表面微微焦黄，散发出香味，盛出备用。

这里要记住，炒熟就好，不要炒过火了，不然就焦了，要注意火候。

煎土豆：

锅中再倒入适量食用油，油热后放入捣好的土豆碎块，用铲子将土豆摊平，小火慢慢煎至底面金黄，然后翻面继续煎，直至土豆块两面都呈金黄色，盛出备用。

炒制调味：

青椒洗净，去籽，切成小块。锅中留少许底油，油热后放入青椒块翻炒几下。倒入煎好的土豆块和炒香的火腿肠片，翻炒均匀。

加入 1 勺生抽、少许盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分融合，即可出锅装盘。

这土豆炒火腿肠终于做好啦！这道土豆炒火腿肠做法简单，食材常见，口感丰富，土豆软糯，火腿肠鲜香，青椒增添了一丝清爽，是一道很下饭的家常菜。

土豆金黄金黄的，火腿肠看着也特别有食欲。吃起来，土豆软软糯糯的，火腿肠 QQ 弹弹，味道别提多好了，一天的累都没了。

不管是就着米饭吃，还是饿的时候当零食吃，都特别合适。大家赶紧动手做做，给家里人一个好吃又实在的惊喜！

说实话，我真的很喜欢吃土豆，酸辣土豆丝，土豆焖鸡都是很好吃的，虽然土豆看起来很便宜又很普通，但是在我的三餐中经常出现，一周总得来上两三次，我的舍友也很喜欢吃。