谁说圣诞节只能吃火鸡？中国人表示不服，这几个菜端上桌才算过节

2024年已进入尾声，今天你吃苹果了吗，平安夜吃平安果，祝福你平平安安一整年哦！明天就是圣诞节了，虽说这是个洋节，对于爱吃的中国人来说，恰逢年底，也是个亲朋好友聚会的好时机，谁说圣诞节只能吃火鸡火腿和姜饼？咱中国人表示不服，这几个菜端上桌才算过节，我们的大中华，无论年节，图的不就是吉祥喜庆和如意，快来看看吧！

第一道：连年有余~酱炖鲫鱼

食材：鲫鱼2条；油、料酒、豆瓣酱、葱姜蒜、辣辣、白糖、醋、生抽、蚝油适量。

做法：鲤鱼洗净，去除鱼腥线，抹上料酒和盐腌制10分钟，可以在鱼背上划几刀便于入味，今天要保持鲫鱼的完整化身就不划刀了。

起油锅爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出酱香味，丢进两个辣椒，然后加入适量的水，把整条鱼放入锅中，烹入少许料酒，加点糖、生抽和蚝油，盖上锅盖，中火炖10~15分钟左右，根据鱼的大小而定。

炖至剩少许汤汁时关火，撒点葱花或者香菜提味，出锅。

第二道：大吉大利~白切鸡

食材：仔鸡1只（2斤左右）亚麻籽油、毛葱、姜、蒜、盐、花生油、冰块各适量。

做法：仔鸡去除内脏和屁股，先涂抹一点盐，再抹上一点花生油，轻轻揉搓，去除表皮的油沫，然后清洗干净。准备一大盆凉开水，加入冰块，使水的温度尽可能地降低。

锅中加入适量的水，大火烧至85-90度改微火，手提着鸡头下入鸡身，整只鸡没入水中，浸制时间1分钟。将鸡迅速放入冰水中降温，注意鸡内腔也要进入冰水冷却，然后重复上述步骤两次，每次12分钟，这个过程要控制好水温在85-90之间微沸状态，水不能煮沸腾，肉质厚的部位浸制时间稍长一点，浸入冷水中，鸡头向后定型，一只2斤左右的鸡浸制时间大约20~25分钟，判断是否熟透，用牙签在鸡只最厚的部位插入，再抽出来看看流出的汁液是清澈的就熟透了，否则继续浸制。