淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部，地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，坐落于古淮河与京杭大运河交点，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。淮安与扬州等为淮扬菜的主要发源地，是江淮流域古文化发源地之一，也是中华人民共和国第一任国务院总理周恩来同志的故乡。到了淮安有一些美食一定是要品尝一下的，有哪些呢？下面小编给大家数落一下。

1、软兜长鱼

软兜长鱼，又称"软兜鳝鱼"，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人招待宾客最喜欢上这道"鲜嫩可口别具一格"的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

2、平桥豆腐

平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼汤起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。

3、淮安辣汤

淮安，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食，其中辣汤是必吃不可的一道美食，虽是一种简单街头小吃，但是淮安人就是吃不够，因为这是家乡的味道，是从小吃到大的味道。

4、淮安小鱼锅贴

淮安洪泽县，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中小鱼锅贴是必吃不可的一道美食，也是最受欢迎的一道美食，鲜嫩的一锅炖鱼，周边贴上一圈锅贴，一边吃着入味的鲜小鱼，一边吃着喷香的锅贴，是你到了洪泽特别是朱坝的不二选择。

5、盱眙龙虾

盱眙的龙虾全国出了名的，它的美味让很多人都难以忘怀，很多人都喜欢吃盱眙龙虾。盱眙龙虾体色红亮，富有光泽，体表干净无污物，活力强，肉质鲜嫩、肥硕饱满，是一种色、香、味、营养俱佳的地方美食。

6、淮安茶馓

淮安茶馓，是淮扬菜中的一道名点，它又叫"细环饼'，是用上白精面，拉出像麻线一样的细面丝，再一圈一圈地绕在手掌上，做成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，之后放入麻油锅中泡炸而成，以此做出的茶馓质地酥脆，而且味道香美。在淮安，茶馓属妇孺皆知的美食，创于清朝后期，距今有一百多年的历史，既可干吃，也可用水泡着吃。

7、朱桥烩甲鱼

朱桥烩甲鱼是一道传统名菜，属苏菜系，此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。

8、文楼汤包

文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，是江苏省著名的传统小吃。文楼汤包其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。

淮安的美食还有很多很多，比如淮安蒲菜、钦工肉圆、烩皮肚、下关猪头肉等等，都非常有名，因为篇幅的关系就不一一列举了，到淮安的朋友一定都找一下尝尝，绝对会让你乘兴而来，满意而归的。

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