每食计划[第309期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

喜欢吃辣又吃不了太辣的食物？今天这道杭椒炒腊肉便是一道十分家常的微辣美食，赶紧试试吧~

——喵小厨

“五味”之中的“辣”，说是一种味觉，但其实是一种痛觉，这是一种由“辣椒素”刺激产生的疼痛感。但是，就是这种奇妙的痛感，让人欲罢不能，达到“无辣不欢”的境界。辣味最直接的来源就是“辣椒”，而辣椒的品种又是多种多样。有的未尝其味，便已热辣流泪，有的不觉其辣，食之辣的跳脚，还有的微微辣意，舌尖荡漾，十分足矣。今天喵小厨推荐的这种辣椒，可谓寻常微辣的配菜——杭椒，相对于重辣食材，这是一种大众普遍能接受的辣。

杭椒的辣，是微辣之中又夹带着丝丝清甜，是一种接受度很高的配菜佐料。之所以被称之为“杭椒”，是因为它最初是在杭州试种植成功的。别以为辣椒除了辣便一无是处，它不仅是一味很好的调味剂，中医学上往往需要驱寒或者食欲不振时，也会用到它。

不仅如此，杭椒还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及多种矿物质元素，适当食用对身体多有好处。日常多与荤菜调味，今天这道杭椒炒腊肉便是一个不错的搭配，腊肉的咸香透着微微辣意与清甜，食欲满满，超级下饭~长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

杭椒（营养成分含量/100克）

热量：63大卡

碳水化合物：7克

脂肪：4克

蛋白质：1克

其他营养成分：胡萝卜素、维生素A

钙、磷、铁

腊肉（营养成分含量/100克）

热量：692大卡

碳水化合物：1.8克

脂肪：68克

蛋白质：18.2克

其他营养成分：钠、钾、硒

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日推荐辣味小菜：杭椒炒腊肉，

吃起来香辣爽脆，咸香味美，

加一份啤酒鸭，更是食欲满满好开胃。

清甜可口的葫瓜花蛤汤，炒个皇帝菜，

简简单单又一餐，均衡又营养。

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

家常炒杭椒需要注意什么？喵喵给你支妙招~

①杭椒属于微辣型配菜，喜辣的朋友可以再适当添加红辣椒或其他辣味调味剂增加辣味；

②炒杭椒时，建议开小火慢炒断生，勿用大火，否则容易使其表皮发黑，影响口味。

你学会了吗？