到了十二月二十六，就是我们的日子了。辛苦一年后，又是一个肥胖的年。一个肥胖的年头没有猪肉是不行的。但是，你有没有想过？在宋朝，猪肉并不受欢迎，但一种菜肴却让这一局面发生了翻天覆地的变化。这道菜叫做“东坡肉”。

东坡的“东坡肉”是如何被人找到的呢？在这一年的春日里，苏轼这个中年人，在一首诗词激怒了皇帝，死里逃生之后，被发配到了黄州。若是在平时，遇到这种情况，若是他的朋友黄庭坚，恐怕早已灰头土脸，一蹶不振。但苏轼毕竟是他自己，反正也没什么事情做，就想着从吃饭这方面入手。

后来，他在东门外的山坡上开辟出一片田地，由此得名“东坡”。苏东坡的雕像有了这片土地，不但缓解了金融危机，还成就了他的一项饮食创新：东坡。“东坡肉”并没有使用苏东坡的食材，但却让人对猪肉有了新的认识。苏东坡在黄州很受欢迎，经常和这位老农民打趣。这里的人，都喜欢吃东坡肉，而不是用来惩治岳飞的“油炸烩”。

苏东坡不仅将无人问津的猪肉转变为了山珍海味，更是留下了颇具内涵的《猪肉颂》，《猪肉颂》是苏东坡的一首诗。苏轼这位伟大的诗人，竟然为这只猪作了颂词？这不是胡编乱造，而是事实：原来的诗句如下：乾净当啷，少加点水，木头上的火苗就不会冒。不要急着让他成熟，等他成熟了，自然就好了。

黄州的好肉，却是便宜的像烂泥一样。高贵的人不愿吃饭，贫穷的人不懂烹饪；早上起床的时候，喝了两杯，吃了个饱。大意是：他将锅清洗了一遍，加了一些清水，然后在上面加了一些柴草和野草，将火花压制住，然后用小火熬煮。让他自己成熟吧，别急；温度高了，味道也就好了。黄州居然有这么好的猪，廉价如土，却无人知晓；有钱的人不会吃饭，没钱的人也不会做饭。我今早起床，给你盛了两碗，你就别管了。东坡菜的新思路为何“东坡肉”如此美味？

事实上，“东坡肉”流传至今，虽经过多次改进，但最重要的两点仍未改变。这一点，正如苏东坡所作的《猪肉颂》所言：水少了，木柴就不会冒烟。1、用水使用的水量是多少？等肉熟了，水也喝完了。2、温度水的温度是多少？小火慢煮，不会有烟。太快的话，很可能会烧焦。熬到哪一步？用筷子一挑，那块肉立刻就被挑开了。水正好，火也正好。东坡先生似乎是借着猪肉的名义，在和我们谈论着人生。果然如此。

《猪肉颂》有如一首歌谣，虽有几分可笑之处，但也显露了苏东坡在佛教上的造诣。佛教所说的“心安”，就是要把外在事物（甚至别人的评论）都看得很淡，把自己的心灵看得很重。这首诗又是如何表现出来的？【“洗一洗，别加太多的水，木柴烧不着火。”】开头的“净洗铛”三个字，代表着他在修行中的虔诚与认真。这是一道菜，也是一道菜。

【等他成熟了，别急着赶他走，等他成熟了，自然就好了。】只要手法得当，再慢慢熬制，味道就会变得更好。可以看出，东坡的不慌不忙，悠然自得，已然达到了一种“忘我”之境。要想获得成功，还得经过一段时间的努力。太过急于求成，太过急于求成，只会导致最后的失败。【黄州肥肉贵，价格低得跟泥巴一样。我也不知道该怎么做。”】创作者苏东坡难掩心中的喜悦：黄州如此之大，却无一人知此肉美味。

生活中最有趣的地方，就在于平凡的生活中【“早上起床吃点东西，吃个够。”吃饱喝足，心情舒畅。东坡并未理会众人的震惊与窃窃私语。苏东坡曾说：“食猪而食其气，其气而食之，有如鱼儿喝水，其寒其热，其利其热也，而不以其人之誉与非议也。”