过年大鱼大肉吃多了？是不是感觉胃里油腻腻的，一点胃口都没有？别急，今天我这个25岁的写作博主，要给你们分享一道简单易做、又脆又爽的菜——干煸手撕包菜！这道菜可是我从美食博主小紫的“九紫君厨房”里学来的，保证让你吃完胃口大开！

手撕包菜的灵魂在于“爽脆”

这道菜的关键在于“手撕”和“干煸”！ 手撕的包菜，纤维更完整，口感更脆；干煸的烹饪方式，让包菜保留了水分，吃起来格外清脆爽口。 想想看，过年吃腻了肥甘厚腻，来上这么一盘，那滋味，简直不要太美妙！

准备工作：食材和酱料，缺一不可

你需要准备：一颗新鲜的包菜（选择叶片紧实、颜色翠绿的），适量干辣椒（根据你的口味调整用量，喜欢辣的可以多放点），几瓣大蒜，一些葱花（装饰用），还有生抽、香醋、蚝油（比例大概1:1:1，具体可以根据自己的喜好调整）。 记住，新鲜的食材才能做出最好吃的菜哦！

调酱汁，像调情一样认真

调酱汁可是个技术活。首先，把生抽、香醋、蚝油放在一个小碗里，调匀。 别偷懒哦，多搅拌几下，让它们充分融合，味道才会更棒！ 然后，根据自己的口味，可以加一点点糖或者盐，提鲜或者调味，完全看你的喜好。

烹饪过程：简单三步，就能轻松搞定

第一步，热锅冷油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。火候要控制好，不能太大了，不然容易糊掉。 第二步，把撕好的包菜放进锅里翻炒，记住要快速翻炒，保持包菜的脆爽口感。 第三步，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，让包菜充分吸收酱汁的味道。 出锅前撒上葱花点缀，香喷喷的干煸手撕包菜就做好了！

小技巧，让你的手撕包菜更上一层楼

选择包菜的时候，尽量选择新鲜的，叶子紧实、颜色翠绿的最好。 别买那些蔫巴巴的，口感会差很多！ 手撕包菜的时候，可以先把菜帮去掉，这样更容易撕，而且口感也更好。 记住，手撕比用刀切口感更好哦！ 炒菜的时候，火候很重要，要掌握好，不然容易炒糊。建议用中小火慢慢煸炒，这样才能保证包菜的脆爽口感。

最后，就是美味的享受啦！

这道干煸手撕包菜，不仅做法简单，而且口感脆爽，酸辣开胃，特别适合过年期间解腻。 它不仅是一道家常菜，更像是一份温暖的家庭回忆。 快来试试吧，相信你也会爱上这道菜！

最后，想问问大家，你们过年都喜欢吃什么菜呢？欢迎在评论区留言分享哦！