赤城旅游

　　独石口镇位于赤城县西北白河上游距县城 45公里处，北与沽源县接壤，国道239公路从全境通过。独石口为外长城南北的交通要口，形势险要，因南有独石屹立平地而得名。

　　独石口为长城要隘。有"上谷之咽喉，京师之右臂"之称。独石口的历史催生了独石口特有的边塞文化，也积蓄了众多当地特色美食，独石口中果就是其中之一。

　　独石口中果其状若丹丸，色白而透红，内而芯黄，表面一层白绵糖糊，又似蚕茧，吃起来油而不腻、酥甜软绵，民间有“中果丹”的称号。它是将饴糖、碱、鸡蛋、胡麻油用开水冲开加入面粉中拌匀，打成面穗，将面穗与红糖调成的糖浆混合成面团，饧20分钟，然后搓成长条切成1.3厘米长的方剂子，用手团成丹状后，入油锅中炸成黄红色即可（剂子进入油锅经过膨胀才能炸成圆胚子，如果是圆剂子，经过油炸，就会膨胀成形）。将红糖、白绵糖、桂花等秘制小料加水放在锅中熬成湖状，然后把炸好的胚子滚入，从而增加了胚子表面的粘性，捞出倒在盆里与过筛的热面（经过蒸熟）和白绵糖拌匀，表面沾裹即可。如果在晴天，自然晾干即可，而且口味最好。如果在阴雨天，可放入烘干机内烘干。最后入袋装箱。

　　独石口中果丹起源于明朝隆庆年间，作为传统老式糕点，独石口中果丹是因清康熙大帝才一举成名的。康熙大帝玄烨于康熙三十五年(1696年)三月统六军亲征噶尔丹，出塞、班师皆走望云古道，并驻跸独石口，巡察了这里的险绝形势和边关防务。当地官员用中果丹招待康熙，康熙品后大悦，让随同官员一同品尝，自此，独石口中果丹名声大噪。

　　1986年以前，独石口中果丹都是以乡间野卖为主。经过传承人范永珍的继承发展，推陈出新，独石口中果丹备受当地百姓的赞誉。经过对配料和工艺不断创新改进，使口感更臻完美。针对现代人“三高”（高血糖、高血压、高血脂）多的现实，开发出低糖口味的中果丹。2021年独石口中果成功入选张家口市非物质文化遗产保护名录。

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