文 | 渣叔

编辑 | 渣叔

中国南方有一种珍稀的“小人参”——牛大力。

它生长在农村山区的灌木丛中，很多当地人都不太注意它，但其实它的药用价值非常高，被誉为“南方小人参”。

现在野生的牛大力已经很少见了，市场上的价格高达每斤200元，牛大力究竟有何等宝贵的药用价值？

很多人不知道牛大力究竟是个啥？其实它还拥有另一个名字美丽崖豆藤，是一种崖豆科植物，主要分布在我国南方的海南、福建、广东、广西等省份，常生长在深山老林中，它因为药效发人极大的力量而得名“牛大力”，也被誉为“南方小人参”。

牛大力是一种缠绕藤本植物，它的茎很长，能长到3米左右，而且质地柔软，可以缠绕在其他树木上生长。

它的叶子呈羽状复叶，每片叶子光滑细腻，颜色偏绿，即使晒干后也不会变黑，夏秋时节开花，花朵粉红色，非常美丽。

它最具特色的是根部，主根发达，其他根须围绕其生长，形成类似人参的形状。

牛大力根茎含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，是很好的保健食品，乡亲们喜欢用它来煲汤，如与杜仲、猪骨等食材搭配，能增强体质。

传说中，南方有一位岭南圣母，她说食用牛大力后人会力大如牛，这可能就是“牛大力”这个名称的来历。

牛大力栽培条件苛刻，喜欢生长在阴湿的环境中，一般选择在矮灌木丛、草丛边缘或者是密林边缘进行栽培。

如果环境湿度不够的话，还需要人工进行覆盖修剪，并且在旱季人工浇水维持湿度，除此之外，如果将牛大力移栽到阳光充足的环境中，叶片会变得黄褐色，植株会快速衰败，所以牛大力对生长环境非常敏感。

野生的牛大力一般会选择生长在酸性土壤中，土壤pH维持在5-6之间为佳，如果将牛大力园艺栽培的话，可以在栽培基质中适量添加腐殖酸等物质来降低土壤pH，模拟野生环境，这样更有利于牛大力的生长。

除此之外，牛大力对土壤中的钾、镁、钙等矿质元素也有一定需求。

牛大力是多年生草本植物，但寿命并不长，一般只能生存3-5年，所以在人工栽培过程中，需要采取措施延长牛大力的寿命。

例如采用扦插法进行无性繁殖，选取健壮茎段进行扦插，可以使牛大力快速衍生出新的个体，延长群体寿命。

同时也可以采用嫁接的方式，将牛大力嫁接到其他寿命较长的根茎植物上，提高它的抗逆性和增强根系，延长寿命。那么，牛大力究竟有什么价值，被誉为“南方小人参”？

随着人们对牛大力的深入了解，发现其不仅可以入药，也可食用，具有极高的药食两用价值。

牛大力属藤本植物，叶片呈羽状复叶，长相十分漂亮，它开的花也较大、较美，因此也可种植于院落作观赏。

其根茎中富含淀粉、蛋白质、氨基酸等成分，被认为有“吃了力大如牛”的效果，也因此得名“牛大力”，在农村，老一辈人常说，吃了牛大力，疾病少，身体强健，这与其营养成分相关。

在中医学中，牛大力作为药材被记载已有悠久历史，早在古籍《本草纲目》中就有详细记载，用来补虚润肺、强筋活络。

在《广东常见中草药手册》中，牛大力被列为治疗腰痛和风湿的有效药材，现代研究也证实其对腰肌劳损、关节炎、支气管炎等有明显治愈的效果，1987年，牛大力还被列入卫生部颁布的87种药食同源典籍中。

作为食物，牛大力最常被用来熬汤，以它煮鸡汤、猪骨汤最为常见，它鲜甜可口，清香四溢，尤其与肉类材料搭配，能增强汤头的醇厚美味。

在岭南一带，牛大力汤已经成为当地的特色美食，在农村，牛大力汤经常出现在婚丧嫁娶的喜庆场合。

牛大力生长环境较为苦寒，主要分布在偏远山区，野生牛大力以结薯饱满、个头大、味道浓为佳。

如今由于药食价值被发掘，市场需求日益增加，价格也随之水涨船高。

牛大力这几年价格飞涨，曾一度达到200元/斤的高价，作为药用植物，它在南方地区一直受到人们的青睐。

高价诱惑下，不少农户加入到牛大力种植的队伍中，然而，种植并非那么简单，牛大力需要三四年的生长周期才能成熟开花结果，长时间的等待与市场价格波动的不确定性，让许多农户在种植中付出了高昂的成本却没能获得预期的回报。

随着时间的推移，一些农户逐渐认清了牛大力种植的困难与风险，张先生是本地村里第一个开始种植牛大力的，听说市场价格高达百元一斤，他便放弃了原来种的地瓜和番薯，把家里的七八亩良田改为种植牛大力。

谁知三年过去，花了不少钱买肥料和雇工，可牛大力才长到没胳膊粗，根本没法收获，张先生四处问人，原来牛大力需要至少四年才能收获。

无奈之下，他只能继续等待，就在第四年收获的前两个月，张先生高兴地发现地里的牛大力终于长得粗壮了起来，想必产量不错，能卖个好价钱。

谁知收获时根本没人来收购，连本都收不回来，本地没有药店，也没有药販，张先生又不知道该怎么联系外地的购货商，只能让村里有需要的人自己来掘取，十斤八斤地分走了。

李先生的遭遇更惨，他相信了推销牛大力种子的商家承诺，如果种好了一定会全额收购，为了防患于未然，李先生还留了购货商的电话。

种好后等了四年，终于可以收获了，李先生高高兴兴地拨通了电话，却无人接听，李先生又拜托亲戚帮忙找人收购，但那些所谓的购货商全都不见了。

这几亩牛大力无奈只能让村里人来挖，李先生一分钱收益都没获得，前后投入的种子、肥料、人工全部打水漂。

这些失败的经历让张先生、李先生等农户明白种植牛大力并不容易赚钱，反而可能亏本，当初吹捧牛大力种植前景的人也渐渐销声匿迹。

一些农村只见过推销种植的，种完后再无人提起收购的事，村里的老农都意识到那些承诺全是骗人的套路，说收购仅仅是为了让农户买他们的种苗和肥料，现在听到收购承诺，大多数老农已经不会再上当受骗。

但是，每逢种植热潮就必然还有新的农户加入，新手农户对牛大力种植的困难与风险不了解，也缺乏分辨假承诺的经验，往往会被甜言蜜语误导。

就在去年，林先生家刚搬到镇子上，对种植不熟悉，有人来推销牛大力时，他相信对方的保证，买下了不少种苗和肥料，今年林先生种的牛大力才出苗，而推销的人早已人间蒸发。

牛大力市场需求依然存在，但想要种植成功，农户必须清楚自己的销路，否则，可能面临辛苦种植却无人收购的困境。

此外，与传统作物相比，牛大力种植周期长、成本高、风险大，这也让部分老农望而却步，他们宁可继续种自己熟悉的庄稼，也不想冒险栽种牛大力。

可以说，牛大力种植的热情已经褪去，前景也变得不那么确定，成功种植牛大力能获得可观收入，但需要有足够的耐心与防范风险的意识。

新手农户由于缺乏经验更容易上当受骗，盲目跟风种植往往会造成失望和亏本，对于牛大力种植，农户还需保持清醒和理性，否则难免踩坑受损。