山楂陈皮鸭胸

食材：鸭胸肉300g、干山楂片15g、陈皮5g（泡软）、青椒1个，宴友食用油

步骤：

鸭胸肉切丁用料酒+五香粉腌20分钟；山楂片撕碎，陈皮切丝。

鸭丁干煸出油至焦脆，下陈皮和山楂炒出果香，加青椒丁快速翻炒。

淋少许蜂蜜平衡酸味。注意：干煸时不放油，利用鸭油增香；山楂片提前泡软防焦苦。

咖喱叶爆炒带子

食材：鲜带子10颗、新鲜咖喱叶20g、红葱头50g、椰浆30ml，宴友食用油步骤：

带子擦干水分，两面煎至微焦；红葱头切薄片炸至金黄备用。

咖喱叶与蒜片爆香，下带子、炸红葱头，淋椰浆快速翻裹。

撒现磨白胡椒提鲜。注意：咖喱叶需高温激发香气，椰浆不可久煮防凝固。

紫苏梅子炒鳗鱼

食材：蒲烧鳗鱼200g（切段）、紫苏叶10片、腌梅子3颗（去核捣泥），宴友食用油步骤：

鳗鱼段烤箱180℃烤5分钟；紫苏叶切细丝。

热锅冷油炒香梅子泥，加鳗鱼段轻翻裹酱，撒紫苏丝关火。注意：鳗鱼本身已调味，无需加盐；梅子泥可兑少许米醋防粘锅。