大家好，我又来给你们分享美食啦！今天给你们分享的是脆皮油炸糕的做法！堂姐说在他们天津，这个叫猫耳朵炸糕，以前过年她回娘家的时候我都会让堂姐在家里多做一点带过来吃！

最近又开始馋了，就电话里要来了配方！没想到一次就成功了！还真挺简单，做好全家人都夸我！说我没当厨师真可惜了！

这个一定要用糯米做哦，炸出来表皮金黄酥脆，咬一口里面糯叽叽的，还包了喜欢的豆沙馅，软糯又香甜，吃起来一点也不油腻！三锅炸了40多个，愣是吃的一个不剩…

你们快锁住这个配方，不做一次你会后悔的！

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食材准备：

300g糯米粉、3g酵母粉、10g白砂糖、豆沙馅；

做法步骤：

1??：大碗里加入300g糯米粉?3g酵母粉?10g白砂糖?250g温水，搅成面絮，再揉成便湿润点的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，醒好的面团有气孔，用手扒拉扒拉排排气，移到案板上再揉成团；

2??：直接揪一块剂子，团圆拍成饼状，包入喜欢吃的馅，我用的是自己做的豆沙馅，虎口收拢法包起来，再拍成饼的形状，盖上保鲜膜醒10分钟；

3??：起锅倒油，五成油温下锅炸，中小火慢炸，火不能太大了，锅里太大容易裂开，定型后多翻面，炸至两面金黄酥脆就可以出锅啦。

大家好！我是一名美食爱好者，每天为你们分享各类美食小吃教程，欢迎大家一起交流学习哈！