本文作者：食戟社

提起东北人给大家印象最深的除了东北人的豪爽还有东北的冬季，大家都知道东北的冬季气温可以达到零下30多度，它与夏季不同，东北的冬季漫长而寒冷，东北人与南方人的生活习惯完全不同，当南方人痴情于围炉煮茶里的烤水果时，东北人正在室外零下二三十度，室内零上二十六度的极大温差下“猫冬”，用东北的刚需冻货感受冬日的美好......

对于南方人来说，冻货是个非常新奇的东西，但对于东北土生土长的当地人来说，没有冻货的冬天是不完整的。

早年因为各种原因很难吃到新鲜的水果蔬菜，东北人索性在冬天借力打力，将不易于储存的水果、蔬菜和肉类直接放到室外的“天然大冷柜”里，从而冻货就应运而生，化腐朽为神奇。

不是所有的水果都可以冻的，首先要抗得住室外零下二十几度气温，做到真正的“冻不怕”！

在冬季，尤其是临近年节的时候，会在东北的市场上看到各种冻货整齐的摆放在地面进行售卖，这种场面只能在东北的冬季才能欣赏到。

冻梨

冻梨在东北冻果中完全可以承担得起流量担当的名号，每到东北人屯年货的时候冻梨总是最吃香的那一个，南方朋友却望而却步嗔目结舌，惊叹“这东西能吃？”更有甚者夸张的认为“你们东北人真猛，这黑炭似的东西也能下去口！”

其实黑炭似的外表只是它甜度爆发式增长的“副作用”，表皮虽然很黑但是里边的糖度却比新鲜的梨甜了好几倍！只要你可以放下“心魔”，你就会发现原来还有这么好吃的梨！对于老一辈的人来说，冻梨是他们最喜欢的水果，其中也蕴含着最经典的年味～

冻柿子

在东北人眼中“柿子”和“大柿子”完全是两种食物，“柿子”一般指的是西红柿，而“大柿子”通常是指树上结的柿子。东北的冻柿子可谓是东北冻货界的二把手，里边慢慢融化后变成了一包又甜又浓的蜜汁，可以拿吸管吸着吃，也可以在半化时用勺子挖着吃，就像是在吃冰淇淋，冰冰凉凉，让人欲罢不能～

冻黄桃

冻黄桃在以前是没有的，是最近几年崛起的一枝新秀，说到黄桃必然会想起在东北名气大噪的黄桃罐头，这里的黄桃是一样的，不同的是一个是半成品一个是成品而已，冻黄桃可以买回家自己用冰糖去熬成黄桃罐头，这是东北人极其偏爱的美味，那酸酸甜甜的味道不仅是孩子的心头好，更是大人生病时期盼吃上一口的慰藉。

冻豆腐

东北的冻豆腐坚硬如冰，酷似砖头，它是由鲜豆腐冻制而成，在东北冬天的餐桌上非常常见，在火锅店里和牛羊肉一起涮，从锅里捞起挤出满满的汤汁，拿进碗中与酱料一起送进嘴里的美味，还有出现在炖菜的锅里与猪肉、粉条、白菜、酸菜随意组合搭配。

冻白菜

一定想象不到吧，在东北白菜也能冻。在东北的冬季蔬菜不易保鲜，为了补充足够的维生素，东北人将一半蔬菜放进室内地窖，一半扔到外边去冻，冻上一段时日再拿回来解冻后用热水绰上那么一手然后将其水分完全挤出去，打上鸡蛋酱或者猪肉酱蘸着吃，再配上大葱和白米饭那又是一道得胃的小菜，炫个三碗饭都不在话下～

现在的东北运输和储存条件不同从前，随时都能吃上新鲜的水果蔬菜，只是人们觉得这些才是最怀念的味道，是现在的大鱼大肉远比不上的，这些冻货的味道也是那些离家的孩子们永不能复刻的乡愁～