大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入冬天之后，气温下降，昼夜温差大，到了晚上就非常冷，晚餐就想吃一些热乎乎的菜，炖汤或者炖菜就非常适合冬天吃，今天就分享八道美味的炖菜，一端上桌，家人都抢着吃，建议收藏起来，每天做一道，一周不重样，一家人温暖过寒冬，下面介绍这八道炖菜的具体做法步骤，一起来看看吧。
一、白菜猪肉炖粉条
准备食材:白菜，五花肉，粉条，葱姜蒜，干辣椒。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，白菜清洗干净后切成小块。粉条提前浸泡，泡软后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下炒出香味。
3、接着放入生抽、生抽、老抽调味和上色，翻炒均匀后放入白菜炒软，然后放入适量开水和粉条，盖上盖子焖煮五分钟左右。
4、煮熟了之后，大火收汁即可出锅装盘开吃。
二、白菜火腿豆腐煲
准备食材:白菜，火腿，豆腐，蒜末。
做法步骤:
1、白菜摘好放入清水中，加入食盐先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。火腿斜切成片，豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末爆香，放入火腿肠炒香，再放入白菜翻炒一会儿，炒软后放入豆腐翻炒均匀。
4、接着倒入适量清水，盖上盖子焖煮两分钟。时间到，再淋入水淀粉焖煮两分钟。煮好即可出锅开吃。
三、香菇玉米炖排骨
准备食材:鲜香菇，玉米，排骨，番茄，葱姜。
做法步骤:
1、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，清洗干净后改花刀。玉米清洗干净剁成小块，番茄清洗干净后切成小块。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒半分钟，接着再放入玉米和香菇翻炒一分钟。
4、倒入适量开水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
四、黄焖鸡
准备食材:鸡肉，土豆，香菇，豆瓣酱，葱姜蒜，冰糖，青椒。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，再多清洗几遍，洗干净血水后沥干水分，用厨房纸吸干水分。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。香菇清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒至上色后放入葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱调味，翻炒均匀炒至入味后，倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮十五分钟。
4、炖煮好了之后，放入青椒翻炒几下，炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。
五、白萝卜炖肉
准备食材:猪肉，白萝卜，葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、白萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入葱段、姜片、八角和桂皮炒香，再放入猪肉翻炒片刻，接着放入冰糖、生抽、老抽翻炒均匀。
4、冰糖炒至融化后，倒入适量热水，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，再放入白萝卜继续焖煮半个小时。焖煮好了之后，大火翻炒收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
六、白菜炖鸡腿肉
准备食材:鸡腿，白菜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去皮去骨，清洗干净后切成小块，加入料酒、胡椒粉和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、白菜清洗干净切成小块，大蒜拍扁剁碎。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后放入白菜翻炒均匀。
4、白菜炒软后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，盖上盖子炖煮两分钟。煮好后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、小鸡炖蘑菇
准备食材:鸡肉，鲜香菇，葱段，姜片，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒。
做法步骤:
1、新鲜的鸡肉清洗干净，剁成小块。鲜香菇清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀。
3、鸡肉炒干水分炒出香味，再加入生抽、蚝油、老抽和料酒调味，翻炒均匀炒至入味，然后放入八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒几下。
4、再倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入香菇焖煮十分钟。
5、煮好了之后，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
八、豆角土豆炖排骨
准备食材:豆角，土豆，排骨，葱姜蒜，八角，干辣椒，料汁。
做法步骤:
1、调料汁:碗中放入生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香，搅拌均匀。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面微黄，再放入葱姜蒜、干辣椒、料酒、料汁，翻炒均匀炒至入味。
4、接着放入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。时间到，再放入豆角和土豆，继续焖煮二十分钟。
5、煮好了之后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
