导语：比肉还好吃的5道素菜，营养丰富成本低，老少皆宜，赶紧安排

冬天一到，家家都能闻到肉香，你家也是吧？冬天需要进补，但要懂得荤素搭配。我来分享几道家常素菜，感兴趣的话收藏起来，经常换着做。

比肉还好吃的5道素菜，营养丰富成本低，老少皆宜，赶紧安排！快来看看吧。

一、干煸手撕杏鲍菇

做法：

杏鲍菇清洗干净，对半切开，再用手撕成细丝状。

锅内加水，大火煮开，放入杏鲍菇，煮三分钟捞出，再过一遍凉水，将水分挤干，越干越好。

另起锅加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再关火放入蒜片和辣椒面，这样处理不怕辣椒面糊了。

接着倒入杏鲍菇翻炒均匀，再开水翻炒。最后加生抽翻炒，加白糖翻炒，加盐翻炒，再加十三香翻炒。

加一种料翻炒一会儿，这样炒出来杏鲍菇口感更好。盛出后，撒一点熟白芝麻点缀即可。

二、番茄金针菇豆腐

做法：

番茄清洗干净，顶部划上十字，再入锅煮两分钟，外皮裂开后捞出，用手撕掉，番茄切成小丁状。

金针菇去掉根部，清洗干净。玉子豆腐切成小块。

锅内加油，量多一点，豆腐裹上面粉放进去，小火煎制，记得是裹上面粉马上放进锅里，这样豆腐不会碎。

煎到金黄后盛出。留底油放入番茄，炒软出汁水，再放入金针菇翻炒均匀。

最后加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再倒入适量清水煮开，放入豆腐块，裹上番茄汁，就可以出锅了。

三、蚝油香菇

做法：

香菇清洗干净，切成片状。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。蒜片、葱末准备好。

锅内加油，烧热后放入葱蒜爆锅，再倒入胡萝卜片翻炒，大约两分钟。

接着倒入香菇翻炒，至香菇变软，再加入生抽、蚝油、白糖、五香粉翻炒均匀

最后倒入少许淀粉水翻炒勾芡，就可以出锅了，非常好吃的下饭菜，感觉比肉都香，老少皆宜。

四、糖醋鸡蛋

做法：

先调一碗料汁，碗中放入番茄酱、白糖、陈醋、生抽搅拌均匀，可根据自己的口味调整好。

然后调半碗淀粉水。再将蒜片、葱花准备好。

锅内加油，烧热后打入鸡蛋，转小火煎，至两面金黄，可根据自己喜欢吃的口感调整煎的时间。

煎好后盛出，锅内留底油，放入蒜片、葱花炒香，再放入料汁煮开。

最后放入荷包蛋翻炒，裹上料汁，再倒入适量淀粉水，煮到浓稠，就可以出锅了，撒上熟白芝麻点缀。

五、油菜炒豆干

做法：

油菜清洗干净，再开水入锅，煮到颜色变深捞出。然后过一遍凉水，再攥干水分，切成小段。

豆干冲洗一下，切成小丁。彩椒洗净，切成小丁。蒜末、葱花准备好。

锅内加油，烧热后放入葱蒜爆锅，再倒入豆干、彩椒翻炒，大约一分钟。

最后倒入油菜翻炒均匀，再加入少许盐、生抽快炒几下，就可以出锅了。清爽可口的一道菜，你快尝尝呀，解腻又下饭。

以上五道素菜简单好做又好吃，还成本低花钱少，不妨经常吃，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。