天气越来越热，多吃点粗粮和蔬菜对身体比较好，营养健康、低脂润肠，这个玉米菜团子我家每周至少做一次，做法简单又解馋。

说起玉米菜团子，不少朋友都表示很爱吃，它是粗粮和蔬菜的完美结合，再加上鸡蛋、香菇、木耳，小小的菜团子里营养十足，是老少皆宜的健康主食。

自己做的菜团子用料实在，蔬菜品种和口味可调整，少油少盐更有益于身体健康。详细做法分享，一起来看看吧。

【食材配料表】：鸡蛋3个、面条菜（或菠菜）1袋、胡萝卜半根、黑木耳适量、香菇4朵、葱、姜、食用油、盐、黑胡椒粉、蚝油、细玉米面30g（拌馅用）、香油、细玉米面400g、温水320g。

【具体做法如下】：

步骤1：炒锅上火烧热，放食用油，把鸡蛋打散，倒入锅里炒成鸡蛋块，盛出备用。

步骤2：锅里放底油，放葱花、姜末炒香，再放切好的胡萝卜丝翻炒变软。

步骤3：香菇洗净切碎，放到锅里，和胡萝卜一起翻炒至断生，盛出备用。

步骤4：面条菜摘洗干净后放到开水锅里焯水至变色，捞出过凉水，挤去多余的水分，切成小段备用。

面条菜是一种野菜，春天的时候多摘了些，焯水后挤去水分冷冻在冰箱里的，解冻即可用。现在天热了，没有面条菜可以用菠菜代替。

步骤5：黑木耳提前泡发后，放到开水锅里焯水，捞出后切碎。把这些食材准备好，全部放到小盆里搅拌均匀。

步骤6：再加入盐、蚝油、香油、黑胡椒粉等调味料，搅拌均匀。如果能吃辣，还可以加点辣椒面。

步骤7：加入少量的细玉米面，可以帮助增加馅料的粘性，能够更好成团。

步骤8：搅拌均匀后，馅料就做好了，取一把馅放手里，能捏成团，不会散开，就可以了。

步骤9：再来准备玉米面和温水，玉米面和水的比例是10：8，我这里用了400g玉米面，320g温水（凉水也可以）。

步骤10：搅拌均匀，没有干粉后就可以了。放到一边，盖上保鲜膜，静置10分钟左右，让玉米面充分吸收水分。

步骤11：取一块玉米面团，重65g左右，在手上按压成圆饼状，再取一把蔬菜馅，约75g重，按压成球状，放到玉米面饼中间。

步骤12：面皮裹着馅球包严紧，收口合实，一个玉米菜团子生胚就做好了。

步骤13：依次将所有的菜团子做好，摆放在蒸锅里。蒸格上可以喷些食用油，能够防粘。

步骤14：启动蒸锅，极速蒸模式，蒸25分钟。如果是灶火蒸锅，烧开水后计时，蒸25分钟即可。

步骤15：蒸好的玉米菜团子可以出锅了，个个表皮光滑，不缩皮不开裂，形状饱满。这样的主食营养健康、低脂好吃，适合大多数人群食用。

每个菜团子都是满满的馅料，营养十分丰富，饭量小的朋友，一个菜团子就能当一餐饭了，饱腹又健康，值得推荐。可以一次多蒸些，放凉后冷冻保存，吃的时候再加热即可，简单方便省心。

【多妈小贴士】：

1、玉米面可以用细玉米面或中细玉米面，越细的玉米面口感越好，但中细玉米面少许的颗粒感也有人喜欢。

2、馅料里大部分都是蔬菜，可以用野菜，也可以用常见的菠菜、小白菜、小青菜等，蔬菜里的水分一定要尽量挤干，这样才能方便捏成紧实的球形，使菜团子的成品不缩腰、不开裂，外形好看。