藤椒柠檬鸭舌

材料：鸭舌250g、鲜藤椒15g、柠檬半颗（取汁）、小米椒圈10g

步骤：

1. 鸭舌焯水后油炸至表皮微皱。

2. 热锅煸香藤椒，加小米椒、生抽2勺、糖半勺炒出红油。

3. 倒入鸭舌翻炒，挤入柠檬汁快速收汁。

注意：柠檬汁需最后加入以保持清新酸味。

沙茶菠萝炒牛肉

材料：牛里脊250g、菠萝块150g、沙茶酱2勺、青红椒块50g

步骤：

1. 牛肉切片用沙茶酱、淀粉腌15分钟。

2. 快速滑炒牛肉至变色盛出，爆香蒜末后炒菠萝至微焦。

3. 牛肉回锅与菠萝、青红椒合炒，淋沙茶汁收干。

注意：菠萝需选半熟品种避免过酸。

茉莉花茶熏炒鸡翅

材料：鸡翅中8个、茉莉花茶10g、红糖20g、姜片

步骤：

1. 鸡翅划刀用生抽、料酒腌30分钟，煎至两面金黄。

2. 锅底铺锡纸，放茶叶、红糖，架蒸架摆鸡翅，加盖熏5分钟。

3. 开盖翻炒使烟熏味均匀。

注意：熏制时需全程小火防焦糊。