咖喱花菜炒肉片

创新点：用咖喱粉替代传统酱油调味

材料：猪里脊150g、花菜200g、咖喱粉10g

做法：

猪肉切片用淀粉+料酒腌10分钟，花菜焯水2分钟

热油炒肉片至变色，加咖喱粉炒出香味

倒入花菜翻炒，加盐调味即可

技巧：咖喱粉需低温炒制防焦苦，花菜焯水时加几滴油保色

双椒炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇2根、青红椒各1个、蚝油15ml

步骤：

杏鲍菇手撕成条（比刀切更入味），青红椒切丝

干煸杏鲍菇至微焦黄后盛出

爆香蒜末，炒青红椒30秒，加杏鲍菇和蚝油翻炒

注意：杏鲍菇干煸时不放油更香，最后补油润锅

芒果鸡丁

热带风味：用芒果代替菠萝做甜味来源

做法：

鸡胸肉切丁用蛋清+淀粉腌15分钟

芒果切块，彩椒切菱形备用

鸡丁滑炒至熟，加彩椒和芒果轻翻10秒

关键：芒果需最后放入防炒烂，可选硬质青芒