初夏，蚕豆上市了，鲜美有营养，但是吃蚕豆的禁忌你知道多少？不妨了解一下！

蚕豆是大家熟悉的夏季食材，它的自然成熟期在4月底到5月中旬左右，上市日期非常短暂，前前后后也就20来天吧，过季后就会老去，变成蚕豆种子。鲜嫩的蚕豆清香软糯，可以制作很多美味的菜肴，而且营养非常丰富，因为蚕豆中含有一定量的蛋白质、维生素、淀粉，膳食纤维，还富含钙、锌、锰等微量元素，具有补充能力，提高免疫，调节神经，健脑益智等功效。

现在，正是蚕豆大量上的时节，价格也非常便宜，我们这里卖十块钱3斤，过几天估计会更便宜，是真正的价廉物美的好食材。然而，蚕豆虽然营养美味又价廉物美，但不是人人都可以食用的，也不是可以搭配任何食物一起吃的，一旦吃错，会伤害自己的身体，严重的会危及生命。下面我们一起来看看哪些人不能食用蚕豆？蚕豆不能与哪些食物同吃？

一，对蚕豆过敏者。

由于存在个体差异，部分人可能对蚕豆过敏。记得我们小时候，经常摘蚕豆头做踢毽子，其中就有小朋友会过敏，出现浑身发痒的症状，这种人就不能吃蚕豆，以免出现不适症状。

二，痛风人群。

众所周知，痛风人群不能吃豆类，因为大多数豆类都是高嘌呤食物，蚕豆也不例外，也属于高嘌呤食物，如果痛风人群在发病中，建议不要食蚕豆，如果病情平稳的，可以少量食用，切不可过量摄入，以免加重病情，对健康不利。

三，蚕豆病人群。

蚕豆病是患者在食用蚕豆以后，发生的一种疾病，大多出现在吃蚕豆后1-2天，患者会出现头晕、乏力、面色苍白、酱油色尿、黄疸、发热、恶心等症状，严重的还可以出现少尿、昏迷和抽搐等。这是由葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏引起的一种溶血性贫血，这些酶缺陷的人群，平时不需要进行诊治，但他们在食用具有氧化剂性质的食物后，就会发生溶血，而蚕豆，就是富含有多种氧化剂性质的物质，所以这些人群坚决不能吃蚕豆。

四，婴幼儿。

婴幼儿不要吃蚕豆，因为在蚕豆病的发病人群中，儿童发病率占所有发病人群的70%，况且儿童发育还不完善，一旦发病会造成难以想象的后果。为了避免这种情况发生，建议婴幼儿忌吃蚕豆，以免发生溶血症状。

五，正在服药的人。

上文说了，酶缺陷的人群在食用具有氧化剂性质的食物后，会引发蚕豆病，而一些药物，比如磺胺药、抗疟药、抗结核药等，同样是富含多种氧化剂性质的物质，为了避免发生蚕豆病，正在服用该类药物的人群，也不能食用蚕豆。另外蚕豆进入身体后，不容易消化，所以，有肠胃疾病的人，也不要食用蚕豆，以免加重肠胃疾病，引起肚子胀痛、腹泻、呕吐等情况。

说完了5类人群不能吃蚕豆，我们再来说说蚕豆不能与哪些食物同吃？

1，海鲜类。

蚕豆不要与海鲜类食材同吃，比如田螺、牡蛎等，这些食物如果与蚕豆同食，会影响两种食物中营养物质的吸收，对肠胃消化功能差的人来说，还会加重肠胃负担，造成消化不良的症状。

2，羊肝。

蚕豆和羊肝都是容易过敏的食物，如果它们俩一起吃的话，有可能会产生过敏反应。还会导致肠胃受到刺激，出现肠胃不适，肠痉挛等症状。另外，蚕豆味道鲜美，营养丰富，但我们在制作蚕豆时，一定要煮熟煮透，防止出现食物中毒，另外，一次也不要吃太多，容易引起腹胀。

关于蚕豆的食用禁忌，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃蚕豆吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！