葡萄无核化栽培，浆果成熟期比同品种常规栽培时的浆果成熟期要早。

葡萄成熟期早晚，决定于从萌芽至开花期的长短和从开花至浆果成熟即果实生长期的长短。葡萄无核化后浆果成熟期提早，主要是由于浆果生长期缩短。

葡萄果实的生长发育，一般都把它分为3期。第1期为果实细胞分裂和膨大的快速生长期，不同品种间差别较小，一般都是35天左右，第2期为缓慢生长期，早熟品种为期很短，只有数天至十数天；中晚熟品种较长，有的长达30~40天。第3期为成熟前至充分成熟的又一个快速生长期，其经历的时间从20天左右至50天以上。该期的长短，除同品种、气候有关外，受负荷量的影响极大；负荷量过大，这一时期进展缓慢，经历时间延长。

葡萄无核化后，浆果的生长发育也表现为3个时期。其成熟期的提早，主要是由于第2生长期的缩短。中熟品种如甜峰和巨峰，第2生长期缩短20天；早熟品种缩短日数较少，从数天至10天左右，因而提早成熟的日数也较少。葡萄无核化栽培时，适当减轻负荷量，浆果成熟期可进一步提前，负荷量过大，贝达成熟期提前的效果较小，甚至同常规栽培的成熟期不相上下，这是由于浆果第2生长期的缩短被第3生长期的延长所抵消了的缘故。

葡萄在正常的负荷量下，甜峰和巨峰品种，在不同地区，无核化栽培比常规栽培均提早成熟15天左右。无核化的甜峰，在浙江省温州市7月上旬成熟，海宁市7月中旬，上海市7月中下旬，北京市7月下旬至8月上旬，吉林省公主岭市8月中、下旬。巨峰无核化栽培，上海市7月2日开始着色，7月下旬至8月上旬采收，对照8月下旬成熟。长春市8月下旬至9上旬采收；而常规栽培的巨峰，即使到9月下旬早霜来临时，也往往未能充分成熟。