【鲜肉蛋卷】——简易版家庭美食

材料：

- 新鲜猪肉末：200克

- 鸡蛋：4个

- 生姜：一小块

- 大葱：半根

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 料酒：一勺

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 绿色蔬菜（装饰用）：适量

步骤：

1. 肉馅处理

- 猪肉末中加入切碎的生姜和大葱，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀腌制十分钟。

2蛋液准备

- 打散鸡蛋，加入一点点盐和几滴香油，充分搅匀。

3. 煎蛋皮

- 平底锅预热，刷一层薄油，倒入一部分蛋液，摊成薄薄的圆形蛋饼，待一面凝固后翻面，另一面稍微煎一下即可取出备用。

4. 包肉馅

- 将腌制好的肉末均匀铺在蛋饼上，留出边缘不要涂满，方便封口。

5. 卷起

- 小心地从一侧卷起，形成蛋卷，可以用牙签固定边缘，防止散开。

6. 蒸制

- 卷好的蛋卷放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟透。

7. 切片

- 取出冷却稍许，去掉牙签，切成厚片摆盘。

8. 装饰

- 最后撒上绿色蔬菜，提升色泽，增添清新口感。

温馨小贴士：

- 肉馅可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉；

- 蛋液中加入香油，可以使蛋皮更加滑嫩；

- 蒸制时间视蛋卷大小和厚度适当调整；

- 装饰用的绿色蔬菜可以选择西兰花、菠菜等，既美观又健康。