准备材料：

豆腐 1 块

五花肉 100 克

葱姜蒜适量

生抽 2 勺

老抽 1 勺

蚝油 1 勺

盐适量

白糖少许

淀粉适量

食用油适量

香菜或葱花适量

烹饪步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3. 调制酱汁：在碗中加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、适量盐、少许白糖，再加入适量清水搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，至五花肉微微焦黄。

5. 加入葱姜蒜末炒出香味。

6. 倒入调好的酱汁，煮开。

7. 放入焯好水的豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀裹上酱汁。

8. 盖上锅盖，小火炖煮 5 - 8 分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

9. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

10. 出锅前撒上香菜或葱花点缀即可。

烹饪小贴士：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，也能让豆腐在炖煮时不易破碎。

2. 炖煮豆腐时尽量少翻动，以免豆腐破碎影响美观和口感。

3. 调味时可根据个人口味适当调整盐和糖的用量。