家常美味：芥末虾球的简易教程

亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道令人垂涎的经典菜肴——芥末虾球。这道菜不仅色泽诱人，而且口感独特，芥末的辛辣与虾肉的鲜嫩完美结合，每一口都让人回味无穷。接下来，让我们一步步走进这道美食的制作过程吧。

所需材料

- 新鲜大虾 500克

- 芥末酱 2汤匙

- 蛋黄 1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

- 柠檬汁 1汤匙（可选，用于增加清新口感）

- 葱花、香菜 少许（装饰用）

工具准备

- 厨房刀

- 砧板

- 大碗

- 筷子或搅拌勺

- 平底锅

前期准备

1. 将新鲜大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，备用。

2. 准备一个小碗，将芥末酱、蛋黄、盐、白胡椒粉和柠檬汁混合搅拌均匀，制成芥末酱汁。

制作过程

1. 腌制虾仁：将处理好的虾仁放入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟，让虾仁入味。

2. 裹粉：将腌制好的虾仁均匀地裹上一层玉米淀粉，确保每一只虾仁都裹得薄而均匀。

3. 炸制虾球：在平底锅中倒入适量的食用油，油热至六成热时（约150°C），将裹好粉的虾仁逐一放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

4. 调制酱汁：如果芥末酱汁过于浓稠，可以适量加入少许清水调稀。

5. 混合：将炸好的虾球放入大碗中，倒入调好的芥末酱汁，用筷子或搅拌勺轻轻翻拌，使每只虾球都均匀裹上酱汁。

6. 装盘：将裹好酱汁的芥末虾球摆放在盘中，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。

提示与建议

- 炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 芥末酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味重的可以多加一些。

- 如果不喜欢芥末的辛辣，可以减少芥末酱的用量，或者不加柠檬汁，以免过于刺激。

- 这道菜最好现做现吃，以保证虾球的鲜嫩口感。

亲爱的朋友们，这道芥末虾球不仅简单易做，而且味道鲜美，绝对是家庭聚会或朋友聚餐的佳选。快来试试吧，让你的餐桌增添一抹不一样的风味！享受烹饪的乐趣，与家人朋友共享美好时光。祝你烹饪愉快，每一道菜都充满爱与温暖！