家常美味:芥末虾球的简易教程
亲爱的美食爱好者们,今天我要和大家分享一道令人垂涎的经典菜肴——芥末虾球。这道菜不仅色泽诱人,而且口感独特,芥末的辛辣与虾肉的鲜嫩完美结合,每一口都让人回味无穷。接下来,让我们一步步走进这道美食的制作过程吧。
所需材料
- 新鲜大虾 500克
- 芥末酱 2汤匙
- 蛋黄 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
- 柠檬汁 1汤匙(可选,用于增加清新口感)
- 葱花、香菜 少许(装饰用)
工具准备
- 厨房刀
- 砧板
- 大碗
- 筷子或搅拌勺
- 平底锅
前期准备
1. 将新鲜大虾去壳去虾线,洗净后沥干水分,备用。
2. 准备一个小碗,将芥末酱、蛋黄、盐、白胡椒粉和柠檬汁混合搅拌均匀,制成芥末酱汁。
制作过程
1. 腌制虾仁:将处理好的虾仁放入大碗中,加入少许盐和白胡椒粉,轻轻搅拌均匀,腌制10分钟,让虾仁入味。
2. 裹粉:将腌制好的虾仁均匀地裹上一层玉米淀粉,确保每一只虾仁都裹得薄而均匀。
3. 炸制虾球:在平底锅中倒入适量的食用油,油热至六成热时(约150°C),将裹好粉的虾仁逐一放入锅中,用中小火炸至金黄色,捞出沥油。
4. 调制酱汁:如果芥末酱汁过于浓稠,可以适量加入少许清水调稀。
5. 混合:将炸好的虾球放入大碗中,倒入调好的芥末酱汁,用筷子或搅拌勺轻轻翻拌,使每只虾球都均匀裹上酱汁。
6. 装盘:将裹好酱汁的芥末虾球摆放在盘中,撒上葱花和香菜点缀,即可上桌享用。
提示与建议
- 炸虾仁时,油温不宜过高,以免外焦里生。
- 芥末酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味重的可以多加一些。
- 如果不喜欢芥末的辛辣,可以减少芥末酱的用量,或者不加柠檬汁,以免过于刺激。
- 这道菜最好现做现吃,以保证虾球的鲜嫩口感。
亲爱的朋友们,这道芥末虾球不仅简单易做,而且味道鲜美,绝对是家庭聚会或朋友聚餐的佳选。快来试试吧,让你的餐桌增添一抹不一样的风味!享受烹饪的乐趣,与家人朋友共享美好时光。祝你烹饪愉快,每一道菜都充满爱与温暖!