一、 五花肉虾卷的美味秘籍

亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我要和大家分享一道令人垂涎欲滴的家常美味——五花肉虾卷。这道菜外酥里嫩，口感丰富，既有五花肉的肥美，又有虾肉的鲜嫩，绝对能满足你的味蕾。接下来，让我们一起走进这道美食的制作过程吧！

二、食材准备

- 五花肉薄片：200克

- 鲜虾：150克

- 洋葱：半个

- 姜片：适量

- 淀粉：1勺

- 料酒：半勺

- 生抽：2勺

- 白糖：半勺

- 老抽：少许

- 水：小半碗

- 食用油：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 芝麻：适量

三、制作步骤

步骤一：准备食材

1. 调制酱汁：

- 在一个小碗中，加入1勺淀粉、半勺料酒、2勺生抽、半勺白糖、少许老抽和小半碗水，搅拌均匀备用。

2. 处理虾：

- 将鲜虾去壳去虾线，保留虾尾。

- 在虾腹部浅划几刀，加入黑胡椒粉、盐和姜腌制10分钟。

3. 准备五花肉：

- 将五花肉去皮，切成薄片。

步骤二：制作虾卷

卷起虾：

- 取一片五花肉薄片，平铺在案板上，放上一只腌制好的大虾。

- 卷起来，留出虾尾。

步骤三：煎制虾卷

煎制：

- 热锅凉油，将裹好的五花肉虾卷放入锅中，小火慢煎。

- 煎至金黄色后盛出备用。

步骤四：炒香配料

炒香：

- 锅中留少许底油，加入切好的洋葱和姜片，炒香。

步骤五：煮酱汁

倒入酱汁：

- 将之前调制好的酱汁倒入锅中，煮浓稠粘稠。

步骤六：翻炒虾卷

翻炒：

- 将煎好的虾卷放入锅中，翻拌均匀，收汁。

- 撒上芝麻即可。

四、温馨贴士

- 五花肉片要切得薄而均匀，这样煎制时才能更好地保持形状和口感。

- 虾泥腌制时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜末、蒜末等。

- 煎制过程中，火候要控制好，小火慢煎才能确保虾卷熟透且外酥里嫩。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎制前将虾卷裹上一层面包糠。

这道五花肉虾卷简单易学，味道鲜美，无论是作为家常菜还是招待亲朋好友，都是不错的选择。希望大家在家中也能轻松制作出这道美味佳肴，与家人共享美好时光。祝大家烹饪愉快，美食常伴！

希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的五花肉虾卷！