一、 五花肉虾卷的美味秘籍
亲爱的美食爱好者们,大家好!今天我要和大家分享一道令人垂涎欲滴的家常美味——五花肉虾卷。这道菜外酥里嫩,口感丰富,既有五花肉的肥美,又有虾肉的鲜嫩,绝对能满足你的味蕾。接下来,让我们一起走进这道美食的制作过程吧!
二、食材准备
- 五花肉薄片:200克
- 鲜虾:150克
- 洋葱:半个
- 姜片:适量
- 淀粉:1勺
- 料酒:半勺
- 生抽:2勺
- 白糖:半勺
- 老抽:少许
- 水:小半碗
- 食用油:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 葱花:适量
- 芝麻:适量
三、制作步骤
步骤一:准备食材
1. 调制酱汁:
- 在一个小碗中,加入1勺淀粉、半勺料酒、2勺生抽、半勺白糖、少许老抽和小半碗水,搅拌均匀备用。
2. 处理虾:
- 将鲜虾去壳去虾线,保留虾尾。
- 在虾腹部浅划几刀,加入黑胡椒粉、盐和姜腌制10分钟。
3. 准备五花肉:
- 将五花肉去皮,切成薄片。
步骤二:制作虾卷
卷起虾:
- 取一片五花肉薄片,平铺在案板上,放上一只腌制好的大虾。
- 卷起来,留出虾尾。
步骤三:煎制虾卷
煎制:
- 热锅凉油,将裹好的五花肉虾卷放入锅中,小火慢煎。
- 煎至金黄色后盛出备用。
步骤四:炒香配料
炒香:
- 锅中留少许底油,加入切好的洋葱和姜片,炒香。
步骤五:煮酱汁
倒入酱汁:
- 将之前调制好的酱汁倒入锅中,煮浓稠粘稠。
步骤六:翻炒虾卷
翻炒:
- 将煎好的虾卷放入锅中,翻拌均匀,收汁。
- 撒上芝麻即可。
四、温馨贴士
- 五花肉片要切得薄而均匀,这样煎制时才能更好地保持形状和口感。
- 虾泥腌制时,可以根据个人口味加入适量的调料,如姜末、蒜末等。
- 煎制过程中,火候要控制好,小火慢煎才能确保虾卷熟透且外酥里嫩。
- 如果喜欢更酥脆的口感,可以在煎制前将虾卷裹上一层面包糠。
这道五花肉虾卷简单易学,味道鲜美,无论是作为家常菜还是招待亲朋好友,都是不错的选择。希望大家在家中也能轻松制作出这道美味佳肴,与家人共享美好时光。祝大家烹饪愉快,美食常伴!
希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的五花肉虾卷!