阜宁县，隶属于江苏省盐城市，其美食文化独具特色，融合苏北菜与淮扬菜之长，在传统工艺与地方物产的滋养下，形成了丰富多样、独具风味的美食体系。
传统名点与豆制品阜宁大糕，又名玉带糕，起源于清乾隆年间，因乾隆赐名而声名远扬。它以糯米粉、糖、猪油为主要原料，搭配青梅、桂花等蜜饯，制作工艺繁复，历经浸泡、爆炒、窨水等多道工序。成品口感软糯香甜，不仅是味觉上的享受，更因 “糕” 与 “高” 谐音，被赋予 “步步高升” 的美好寓意，承载着深厚的文化内涵。
戚桥茶干，始创于清康熙年间，形状酷似圆币，选用优质大豆，结合传统秘方与现代工艺精心制作而成。其口感柔韧，豆香浓郁，被誉为 “苏北一绝”，是阜宁传统豆制品的杰出代表。
硕集卜页，作为传统手工豆制品，以硕集本地大豆为原料，经浸、磨、煮、榨等工序制成。其薄如纸张，色泽金黄，久煮不碎，豆香四溢，充分展现了传统豆制品的精湛技艺。
水产类特色马家荡青蟹，作为国家地理标志产品，蟹体硕大，肉质细嫩，素有 “黄毛金勾蟹” 的美誉。其产自阜宁马家荡水域，依托独特的芦苇荡生态养殖模式，肉质鲜美，风味独特。
白水塘盐水河虾，选用本地河虾，以简单的盐水烹煮，最大程度保留了虾肉的鲜甜与紧实口感，原汁原味，尽显食材本味。
马家荡小龙虾，以十三香、蒜蓉等多种口味闻名，肉质饱满，是当地夏季备受欢迎的美食，吸引着众多食客前来品尝。
肉类与农家菜阜宁杀猪菜，作为传统农家土菜，将猪肉、猪肝、猪血、猪大肠等食材炖煮，油脂香气浓郁，搭配青菜解腻，完美体现了乡土风味，是阜宁农家饮食文化的生动体现。
阜宁黑猪，同样是国家地理标志产品，其肉质鲜香，瘦肉率高。代表性菜品如宁富六喜圆（油炸肉圆）、阜宁熏鸡（乌骨鸡熏制）等，展现了阜宁黑猪丰富多样的烹饪方式与独特风味。
板湖羊肉汤，以羊杂、羊骨慢火炖煮，汤色清亮，融合了药材的香气与羊肉的鲜美，是冬季滋补的佳品。
主食与小吃擦酥饼，作为传统面点，分为甜、咸两种口味，以猪油和面，外皮酥脆，内里松软，可根据个人口味搭配葱、糖等佐料，口感层次丰富。
油端子，作为街头小吃，将萝卜丝裹上面糊油炸，外焦里嫩，咸香可口，深受当地居民和游客喜爱。
益林砂锅，种类丰富，包括大排、肥肠、鸭血等多种食材，汤底醇厚，食材入味，是阜宁特色小吃的代表之一。
其他特色产品阜宁大米，产自里下河平原，米粒晶莹剔透，口感绵软，荣获有机认证，品质卓越。
无菌可生食鸡蛋，采用生态养殖技术，富含亚麻酸与 DHA，营养丰富。
阜宁酱油，传承百年工艺，纯粮酿造，无添加剂，鲜味醇厚，为阜宁美食增添独特风味。
阜宁美食以阜宁大糕、马家荡青蟹、杀猪菜等为核心代表，兼具深厚的历史底蕴与鲜明的地方物产特色。其饮食文化融合了水乡水产、农耕物产与民俗传统，如春节食用大糕、早餐搭配鱼汤面与馄饨等习俗，充分体现了苏北地区的饮食智慧与生活美学。
