首先，饭吃晚了，人肯定容易胖。

其一，饭吃晚了，此时，控制消化、吸收和营养代谢的副交感神经处于兴奋，使消化吸收变得顺畅，也就使体内的环境有利于将摄取的营养素以体脂肪和糖类的形态储存起来。而接下来的主要活动便是睡眠，多余的热量容易转化为体脂肪累积在体内。因此，晚饭吃得晚，就容易胖。

其二，是大家很少知道的。那就是我们的细胞的时钟基因所产生BMAL1这种可以调节生理时钟的物质。而BMAL1的作用之一，便是有活化合成体脂肪和抑制体脂肪的酶。研究显示BMAL1的分泌时间发现，白天会减少分泌，以便让体内的环境利于体脂肪分解，产生活动所需的能量。而傍晚以后，BMAL1的分泌就会增加，晚上十点到凌晨两点之间达到高峰，好储存体脂肪。因此，饭吃晚了，则会刚好遇上BMAL1的分泌旺盛时段，如此一来，便会使体脂肪的存储大量增加，从而导致肥胖。

所以，要想不胖，最好是早点吃晚饭，至少在睡前四小时就把饭吃完。有四小时的时间，食物多半已从胃送到小肠，既能避免体脂肪的存储，同时也不容易发生胃胀的情形。

当然，如果因为工作忙无法按时做到话，也可以采取少吃多餐的进餐方式来进食。具体做法为第一次进食主要以主食为主，而第二次则以菜为主。这样既能使主食所产生的能量尽早消耗，也能使第二次进食的菜不会产生更多的热量。使我们的身体不易发胖。